今后来世界美食之都——顺德寻味，就认准“寻味顺德”认证，92家金凤凰餐厅够你打卡一年！4月10日，2023年“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）正式出炉，扉悦艺术餐厅、叶氏大快活酒楼等92家餐饮名店成为“金凤凰餐厅”。

　　2022年12月15日，“寻味顺德”认证体系正式启动，顺德把餐饮门店、菜品、特色小吃作为主阵地，评选认定出一批出品优良、服务水平佳、食品安全有保障的“金凤凰餐厅”“金凤凰星级餐厅”，对一批口感风味有特色、食品安全有保障、地域特色明显、社会认可度高的顺德特色菜和预制菜，以及一批地域特色明显、文化内涵丰富、口感风味突出的顺德特色小吃，统一授予认证。半年时间，相关部门按照顺德世界美食之都品牌推广委员会的《“寻味顺德·金凤凰餐厅”认证体系评选细则》，严格进行评定，最终选定92家“金凤凰餐厅”。

　　92家上榜餐厅各具特色，有环境优美、食材高端的西餐厅，亦有口感风味极佳、接地气的特色酒楼，那么，成为“寻味顺德”认证的金凤凰餐厅，他们凭什么？

　　“希望通过更多的创意料理的呈现，让大家更了解顺德美食背后的一些文化跟意义。”在扉悦艺术餐厅总经理马靖妍看来，能够获得“金凤凰餐厅”的荣誉，与餐厅一直以来注重食品安全系统的建构、执行食品安全的最新标准息息相关，保证食品安全是前提。同时，马靖妍介绍，扉悦作为一间西餐厅，非常注重以顺德菜为灵感去创作创新料理，通过不断研究创新，推出的多道经典名菜获得佛山粤菜名菜的荣誉称号。马靖妍表示，今后，餐厅将继续以顺德菜为灵感，打开通往世界的另一扇大门，让各地游客在这里了解更多顺德美食背后的一些文化与意义，擦亮顺德世界美食之都的招牌。

　　与浪漫新颖的西餐厅不同，开业40多年，不少顺德街坊心仪的“老字号”——叶氏大快活酒楼能成为金凤凰餐厅，靠的是几十年如一日的坚守，做好出品与服务。“精心做出品，诚心做服务”是叶氏大快活酒楼的经营宗旨，在大快活酒楼创办人叶志光看来，能赢得口碑与荣誉只是市场与顾客对酒楼阶段性工作的认可，对于任何荣誉都要以平常心与敬畏心来对待，继续做好出品与服务。

　　叶志光表示，获得金凤凰餐厅对于大快活酒楼是一种新的鞭策和鼓舞，接下来，酒楼将在做好擅长的顺德经典菜与自身特色菜之外，将继续适应不同的口味需求，集合百家之长创新菜式。同时，在菜式创新方面遵从中西结合、南北融汇、高档食材平民化、普通食材精细化的创新原则，紧守传统的前提下时刻考虑当下食客的口味变化，不忘初心，与时俱进。