2023年高考进入4天倒计时，顺德高考学子们在做最后的冲刺，而顺德市场监管部门也严阵以待，全力保障顺德高考考生的食品安全。

　　在2023年高考来临之际，顺德市场监管部门进一步加强校园食品安全监管工作，重点对辖区11个普通高考考点学校食堂（以下简称“考点食堂”）进行食品安全检查。截至目前，顺德区镇两级市场监管部门共出动监管人员78人次，已对考点食堂食品安全完成全覆盖检查，全力保障顺德高考考生的食品安全。

　　6月2日上午，顺德区副区长赵士韧带队到容山中学、容桂外国语实验学校开展高考食品安全检查和第二季度食品安全包保督导工作。检查组重点检查学校食堂管理制度执行情况，督促学校食堂切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，规范原料进货查验、餐具清洗消毒、食品留样等措施；落实好学校食堂场所卫生、设施设备运转、从业人员健康管理、人员规范操作等工作制度，对检查发现的问题现场督促整改。检查中，赵士韧要求各考点学校提高政治站位，引导、教育学生提高食品安全意识；考点食堂要严格落实食品安全主体责任，加大风险防控力度，筑牢食品安全防线，为广大考生饮食安全保驾护航。

　　5月29日，顺德区市场监管局副局长梁泳斌带队到大良街道开展高考定点学校考前食品安全和“包保”督导检查工作。检查组一行先后来到顺德区第一中学高中部、李兆基中学两家高考考点学校，对学校食堂的食品经营许可资质、人员健康管理、食品加工制作过程、配餐、食品留样，以及餐饮具清洗消毒进行详细检查，同时对学校的食品仓库高考供餐食材的“专仓”管理，以及高考期间的供餐菜谱设计是否安全、科学进行检查。检查发现，大良街道两家考点食堂的食品安全管理整体情况较好。针对个别学校一周菜谱中出现煎炸食品的情况，检查组要求学校在高考中尽量避免出现煎炸食品菜式，预防由于天气炎热，学生进食煎炸食品而导致身体不适等情况发生。

“四个全面”保障高考食品安全

　　据了解，顺德区市场监管局将今年高考食品安全保障工作分为四阶段逐步部署落实，第一步是5月28日前实地检查全覆盖。对考点食堂和校内食品销售店、有配餐任务的集体用餐配送单位进行监督检查，与供餐单位签订《顺德区重大活动餐饮服务食品安全承诺书》；第二步是5月31日前人员培训全覆盖。制订食品安全等监督管理实施方案，对各考点食堂相关负责人及从业人员开展重大活动食品安全监督管理培训；第三步是6月2日前完成重点品种抽检。完成对考点食堂重点食品、食品原料和食品相关产品进行抽检和检测结果的分析报告工作；第四步是高考期间全程驻场监督。6月7日至9日高考期间，食品安全驻点监督人员全面进驻定点考场及相关供餐配餐单位，对食品原材料采购到加工、制作、配餐、进食的全过程进行全程监督。

全面培训，强化学校食品安全主体责任意识

　　5月30日，顺德区市场监管局联合区教育局在勒流中学举办中高考食品安全监督管理培训班。培训中介绍了根据重大活动食品安全监督管理的相关规定，并解读了2023年中高考考试的食品安全监管工作方案，对考点学校食堂负责人、从业人员进行了细致的食品安全培训，强化考点学校食品安全主体责任意识和相关人员的食品安全风险防范意识。

全面审核考场菜谱，降低食品安全风险

　　在顺德区市场监管局的指导下，各镇街市场监管所严格按照要求对各考点食堂提交的食谱进行两级考核，严格排除食谱中可能出现风险的菜式，进一步降低食品安全风险。目前高考考场食堂专项抽检已全部完成，共抽检重点食品、食品原料和食品相关产品等106批次，合格104批次，不合格产品已按要求作销毁处理。接下来，顺德区市场监管部门将在考试期间全程驻点考点食堂进行监督检查，并对食材开展快速检测快速处理，同时加强应急值守，及时处置突发事件、解决疑难问题，为考生饮食安全保驾护航。