大良河畔，华盖山旁，大良街道金榜牛乳文化街藏在深巷之中。

　　就是这条不起眼的巷子，今年以来，已势不可挡地成为游客寻味顺德的目的地之一。近期，央视科教频道《家乡至味2023》第35集也走进这里，向全国传递顺德的奶香味。从游客稀疏到成为网红，这会给金榜上街带来什么，又将带向何方？

　　

　　牛乳文化有传承

　　

　　一个工作日的上午9点多，夏日的阳光已分外灿烂。藏匿于高楼民宅中的金榜上街却还留有一番阴凉。在顺德体育中心旁通往金榜上街的入口处，北帝庙依旧香火缭绕，近年来，社区陆续建成金榜文化石壁、金榜牌坊、小公园等，让市民游客对金榜牛乳文化有初步的认知。

　　沿着北帝庙门口前行，便转入了金榜上街。这条窄巷两边，是密密的民宅。如今，已有越来越多被改为对外营业的商铺。没走两步，便见到有装修快要完工的商家里面工人正在忙碌。大良街道金榜社区党委副书记梁永杰介绍，从最初的几间牛乳店，到今年已有过百家商铺聚集在金榜上街，经营不同品类的美食，并且，这个数字还在增长。他坦言，金榜上街原本是一条普通的居民街，社区投入建设了牌坊、石壁、牛乳文化展示馆等，最初的目的是希望保育牛乳文化，并将它传播出去。现在，不仅有欢记、好姐、霞姐、梯底等多家牛乳店，而且最为可喜的是有年轻人加入了牛乳技艺的学习和传承。

　　由于牛乳制作完全靠手工操作，而且利润微薄，曾一度没有年轻人愿意接手。近几年才接手梯底牛乳铺的欧阳巨康、欧阳钜棠兄弟两人最有体会，弟弟欧阳钜棠坦言，刚开始入手的时候特别难，摸索了半年才上手做得好一些，因为长时间坐着，还一度肩周炎发作。

　　“我们昨天来过了，今天又来了！”在梯底牛乳铺，刚开门营业，便有上海来的游客因喜欢牛乳而再次打卡，这样的场景在店内颇为常见。面对金榜牛乳街的走红，兄弟两人都认为，一方面将继续做好自己本分，挑选优质水牛奶，保持牛乳的质量，同时，尽自己所能向游客宣传讲解牛乳制作技艺，加深对牛乳文化的认识，进一步传播金榜牛乳文化。

　　

　　设施完善更“宜游”

　　

　　金榜牛乳文化街的走红，带来了大量的客流。据大良街道办公开数据显示，五一期间，金榜上街日均人流接近5万人次。

　　作为世界美食之都，中华餐饮名镇的一条“网红街”，街面商铺所售卖美食的品质，关乎城市的声誉。今年以来，金榜社区联合大良市监部门加大巡查力度，特别是对新开商铺，确保经营合法依规。

　　定文奶凰是近年来进驻金榜上街较早的商铺之一，6月27日还登上了央视科教频道《家乡至味2023》，向全国传递顺德奶香味。该店店主何定文是顺德名厨，“好东西就是要宣传出去！”他说，当初来到这里，便希望建立宣传顺德炸奶卷的阵地，近年来看着这条街变旺，不仅自己扩充了铺位，还鼓励更多顺德餐饮美食界的朋友过来开店发展。出于看重“第一道菜”的厨师本能，最近他还把新店开在了金榜上街的入口附近，希望以好品质的美食打响头炮。

　　“凤城鱼皮”是跟着金榜上街走红的商铺，店主刘先生也认为坚持品质出品很重要，“食客真的是来了会再来的，只要你的品质足够好！”他说，自己就经常遇到这样的食客，因此，希望大家都珍视自己的品牌，用心做出自己的特色，共同维护好金榜上街的“品质”，让游客来了还想来。

　　经历了假期客流考验的金榜上街，服务设施在不断完善。赶在五一假期前，金榜上街建成了治安监控系统、人流监控设备、广播系统等配套设施，安装了50多个出口指引牌，加设了多个垃圾桶。节日期间金榜社区居委会还在出入口安排保安、配备多名保洁人员，开放部分办公场所厕所等，最大限度服务游客。如今，游客们还可以乘坐顺德美食公交专线，到达金榜上街（体育中心）站，或从该站点转去游览其他顺德美食景点。

　　近期，金榜社区联合街道相关单位授牌了一批诚信经营示范店，社区党委还成立了金榜牛乳文化街党支部，加强党建引领，引导更多居民、商铺共同建设维护好金榜牛乳文化街。