鱼生爱好者的福音来了。7月24日，记者从“顺德鱼生·容桂品味”2023第一届顺德鱼生节（容桂站）发布会获悉，7月28日至8月31日，广大市民、游客可以到37家餐饮店品尝特色鱼生套餐，并参与视频达人大赛，助力顺德鱼生“破圈”传播。

　　顺德鱼生被誉为“中华美食活化石”，是承载“世界美食之都”品牌的知名美食文化符号。品味顺德鱼生，首要安全卫生。2019年，顺德发布《顺德鱼生全产业链管控技术规范 草鱼部分》团体标准，建立起顺德鱼生从养殖到餐桌的安全与卫生的标准制度，加强鱼生制作过程中的食品质量安全管控，为顺德鱼生在更大范围的推广奠定了基础。

　　作为中华美食名镇，容桂美食荟萃，擅长制作鱼生的餐饮店比比皆是。容桂餐饮行业协会会长罗兆波介绍，自1999年猪肉婆推出“风生水起”鱼生经典菜式以来，容桂餐饮行业在鱼生制作方面进行了更多探索，目前协会属下共有42家餐饮店拥有鱼生牌照。

　　今年，响应顺德“寻味顺德再出发”系列工程，齐心协力进一步弘扬顺德美食，容桂精心策划推出“六大节”美食项目，顺德鱼生节就是其中一项。容桂计划通过造节，把鱼生打造为容桂著名美食，这既是对传统美食的有力传承，亦能进一步助推容桂餐饮业的蓬勃发展，持续擦亮“世界美食之都·顺德”“中华美食名镇·容桂”的闪亮名片。

　　区、街道携手，第一届顺德鱼生节在容桂首发，鱼生主题系列活动将在线上、线下同步开展，持续一个月。7月28日，容桂将举行2023年“顺德鱼生节”系列活动启动仪式品鉴宴，同步举行顺德鱼生研讨会，发布顺德鱼生宣传视频以及“鱼生特色宴”“风生水起宴”。现场还将颁发第一批“顺德鱼生标准餐饮示范单位”，并进行鱼生摆盘创意评选。

　　值得关注的是，本次鱼生节联动37家餐饮店推出鱼生品鉴套餐。从7月28日到8月31日，广大市民、游客可以到参与本次活动的37家商家、食店内品尝特色鱼生套餐。活动还将举办“抖音视频达人大赛”，邀请广大美食博主参与其中，通过拍摄“顺德鱼生”系列视频并在社交媒体发布，实现传播破圈化，扩大顺德鱼生的知名度。大赛设一、二、三等奖，最高奖金10000元，获奖者均可获得“顺德鱼生推广达人”奖牌。

　　顺德鱼生节的举办，离不开热心单位的大力支持。发布会上，广东顺德酒厂有限公司和容桂餐饮行业协会进行本次系列活动冠名商签约仪式，共同探讨打造更具特色、更丰富多彩的美食文化活动。同时，顺德农商银行容桂支行将在“寻味食都”平台投放文旅补贴，推出鱼生相关优惠套餐，激发消费活力。

　　随着顺德鱼生节的发布，这个暑假，来容桂吃鱼生将成为广大游客寻味顺德的一个重要选择。容桂街道宣传文体旅游办公室主任施琦表示，希望顺德鱼生能够成为这个暑假顺德美食的“爆款”。罗兆波希望，顺德鱼生节能够一直办下去，办成容桂美食特色、顺德文旅名片，向全国各地发出“顺德鱼生，容桂品味”的邀请。

　　今年暑假，顺德推出“轻松一夏·顺德游记”暑期欢乐季系列活动，吸引广大市民、游客走进顺德，发现顺德、寻味顺德。顺德区文化广电旅游体育局产业发展与资源开发科科长何小雷表示，顺德鱼生节是推广顺德美食品牌的重要平台，接下来将鼓励、发动各镇街参与进来，一起办好顺德鱼生节，宣传顺德鱼生、顺德美食品牌。

　　据悉，在举办端午龙舟文化节、顺德鱼生节之后，容桂还将陆续举办重阳敬老节（尊老爱幼宴）、顺德腊味节（顺德特产宴）、顺德灯酒民俗文化节（容桂饮灯酒）、顺德观音开库（祈福生菜会）四大造节项目，大力落实推动“寻味顺德”“品味容桂”工程，推动世界美食之都、中华餐饮名镇的美食事业发展。