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人生三碗面

加入时间:2023-07-28 15:22    访问量:1936    信息来源: 思维与智慧·上半月 2023年7期

臊子面是陕西风味小吃,以宝鸡岐山臊子面最为正宗。在关中地区,家里喜事丧事、孩子满月、老人过寿、逢年过节,都离不开一碗臊子面。去西府参加朋友儿子的婚礼,臊子面在我的味蕾留下深深印记。

  婚礼那天艳阳高照,朋友家到处张灯结彩,来来往往的客人很多,众多村民和亲朋好友齐聚一堂,共同庆祝两位新人喜结连理。盛大而欢喜的仪式结束后,客人全都坐上酒席,一起享受丰盛的酒菜和美味的臊子面。

  岐山臊子面講究“面白薄筋光,油汪酸辣香”,大都放在小碗中,汤多面少,一个人可以吃好几碗,饭量大的能吃十几碗。一碗油汪汪的臊子面放在我面前,面条光滑细长、筋韧爽口,臊子鲜香油汪、酸辣可口。虽然不是什么山珍海味,可它的色彩搭配绝对出彩,白色豆腐、黑色木耳、绿色韭菜、黄色蛋皮、红色萝卜,五六种颜色放在一起,既具备美学特征,又吊人的胃口。客人们吃得很欢快,院子里到处是吸溜面条的声音,热腾腾的汤面下肚,浑身暖和熨帖,有一种说不出的幸福感。

  吃过面,我离开席面,到院子里转悠。朋友家院子很大,空中搭了宽大的篷布,俨然一个四四方方大礼堂。院子西北角是临时厨房,砖头垒的灶台火光一片,厨师们正在忙着炒菜、下面、调汤。我是外乡人,对正在制作的岐山面颇感兴趣,于是站在一边观摩。

  做面的厨师姓薛,他满脸自豪地为我讲起他几十年走南闯北,为四邻八乡做席面的往事。看得出,薛师傅很喜欢这份工作,也很享受工作带来的满足感。

  谈到婚丧嫁娶,薛师傅忽然话锋一转,感慨地说:“人生三碗面,没法吃一碗。”我不明白这句话的意思,薛师傅解释说:“人生三碗面,出生时一碗,结婚时一碗,去世时一碗,加起来总共三碗。这三碗面尽管都是因自己而做的,到头来自己却没吃一碗。出生时嘴里没长牙,没能力吃;结婚时忙昏了头,没时间吃;去世了躺在棺材里,没机会吃。”

  薛师傅还说:“人生在世,不要过于计较得失,如同这劲道油汪的岐山面,主角是自己,可终究是为别人准备的。”

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