本书是一部汇聚鳗鱼科普、美食与人文故事的全彩图书，揭开了鳗鱼神秘的身世之谜，它以纪录片《鳗鱼的故事》为线索，追溯人类吃鳗、捕鳗、养鳗的历史，围绕鳗鱼从产到销，涉及生态、食物、资源、民俗、族群，囊括鳗鱼的千滋百味以及捕苗人的生存状况。