第五届社区书香节系列活动

升平社区“享美食，话凤城”

顺德美食体验活动之姜撞奶

 

为了提高社区青少年的动手能力，增加青少年对大良传统美食的认识与了解，2023年9月9日下午，佛山市顺德图书馆联合升平社区新时代文明实践站、顺德桥珠印象餐饮服务有限公司共同开展了：第五届书香节系列活动——“享美食，话凤城”顺德美食体验活动之姜撞奶。

当天下午，顺德桥珠印象餐饮服务有限公司董事长罗智彬先生向参与活动的亲子家庭讲述了姜撞奶历史、制作技艺等方面，讲解顺德美食文化。顺德饮食文化源远流长、积淀深厚，民间风俗也多彩斑斓。顺德自古以来是富庶之地，民众喜用本地物产精心烹调，而姜撞奶便是用本地的水牛奶为关键材料来制作一款美食甜品。

随着水牛奶不断升温，现场气氛也逐渐热烈。有家长向罗先生提问：“在家里没有温度计的时候该如何辨别牛奶的温度已经到可以制作的时候？”罗先生借此问题向各位讲解了通过牛奶表面小泡沫形状来分辨温度的小知识。

接着厨师展示姜撞奶的制作技艺跟用料，用料为本地小黄姜榨汁和顺德本地水牛奶两者缺一不可，并向小朋友示范如何用水牛奶撞出姜撞奶，大小朋友都跃跃欲试，心动不已。

每组家庭轮流上场，在厨师的指导帮助下，小朋友拿着勺子把厨师榨好的姜汁搅匀，家长拿到热好的水牛奶，水壶拉高，水牛奶跟小黄姜的碰撞使姜汁的香味飘满整个空间，大小朋友的默契配合下，很快一碗碗的姜撞奶就制作完成了。

最后，参与者们品尝到自己亲手制作的美味甜品“姜撞奶”，都感到非常满意，并表示日后在家里也会尝试制作。在大家的欢声笑语中，本次“享美食，话凤城”顺德美食体验活动圆满结束。今后，顺德图书馆将继续联结更多活动资源，组织开展该类型的活动，丰富不同社区居民的生活，营造美好和谐的社会氛围。