加入时间:2023-09-28 16:16 访问量:1788 信息来源: 食品与健康 2023年9期
钙是人体中含量最多的矿物质元素,占成年人体重的1.5%~2%。其中,大约99%的钙集中在骨骼和牙齿中。其余的钙则分布于软组织、细胞外液和血液中,被称为混溶钙池。骨骼中的钙与混溶钙池中的钙保持相对的动态平衡,维持人体的骨骼不断更新。
钙摄入不足,钙丢失严重不仅可能引起龋齿,影响牙齿质量,更可能导致骨质疏松症。很多人步入中年之后,认为自己肯定会缺钙,这是真的吗?如果仅以“钙片”补钙,真的管用吗?
-中老年人为何会缺钙-
中老年人的确是缺钙的高发人群,这是年龄增长、生理结构的特殊性和不良生活习惯等多方面因素导致的。
1.钙吸收利用能力降低:35岁之前,人体摄入的钙可以很快被吸收进骨骼中沉淀,骨骼生成迅速,骨钙含量高,骨骼强壮。这一时期,人体的骨形成量大于骨丢失量。但35岁之后,人体的胃肠道功能会逐渐衰弱。即便摄入充足的钙,身体能够吸收利用的水平也会降低,不足以冲抵自然的钙流失量。45岁以后,每10年人体骨骼的脱钙率大约为3%。
2.女性绝经:雌激素有助于抑制钙质流失,女性绝经会导致雌激素分泌减少,加快钙流失的速度。因此,很多女性在绝经后的5~10年会罹患骨质疏松症。
3.生活习惯不良:长期保持不良的生活习惯,比如饮食结构不合理、經常饮酒、缺乏户外运动等,也是导致钙摄入不足、流失严重的重要原因。
-怎样补钙才有效?-
补钙其实并不难,中老年人可以通过及时调整饮食习惯和生活方式、合理服用钙补充剂等方式及时补钙。
1.保证合理饮食:为追求减脂,有些人会大量食用生蔬菜,以全谷物当主食。这些食物中的草酸、植酸、磷酸均可与钙形成难溶的盐类,使钙难以转化进骨骼中。一些健身爱好者会因为摄入过多蛋白质导致尿钙排出量增加。而大量饮用咖啡或酒精,则会在一定程度上降低钙的吸收,增加钙的排泄。
要想保证身体不缺钙,就需要在胃肠道功能健全的情况下,保证每天能摄取足够的营养物质。比如,每天可以饮用300毫升牛奶或食用相同钙含量的奶制品,每餐食用适量豆制品或者水产品,200克深绿色蔬菜。这些食物都是钙质的上佳来源。将白米、白面与杂粮混合作为主食食用,不会给钙吸收制造过多障碍。
2.经常参加户外活动:每日户外活动时间不足30分钟的话,人体无法靠光照获得充足的维生素D。而维生素D可以促进小肠对钙的吸收,促进肾小管对钙、磷的重吸收。因此,如果天气晴好,建议大家最好在清晨或下午去户外走走。
相关研究表明,运动与摄入含钙食物一样,能显著提升骨密度,防止钙流失。因此,如果能经常性地参与体育活动,尤其是进行无氧运动,也有助于避免罹患骨质疏松症。
3.适当服用钙补充剂:如果部分特殊疾病患者、老年人等群体,无法通过食补、运动等方式补充钙质,可以遵医嘱适当服用钙补充剂。常见的钙补充剂中,碳酸钙的补钙效果较好,但可能引起便秘,不适合老年人服用;活性钙的价格低,但人体吸收效果较差;枸椽酸钙对肠胃的刺激比较小,吸收效率也相对更高。一些钙补充剂为了追求口味会添加糖分,需谨慎选择。
当然,钙的摄入量也不是越多越好,包括食物中的钙含量在内,成人每天的钙摄入量不能超过2000毫克。因此,大家在购买钙制品时要查看含量,建议选择每片钙含量低于500毫克的补充剂。