新年将至，行走在均安星槎村大街，一阵阵炸煎堆油角的香味扑鼻而来。按照顺德人的习俗，腊月二十过了，就要炸煎堆油角等春节小吃，也称为“开油镬”，寓意新的一年红红火火、喜气洋洋、盆满钵满……大街小巷飘满油香味，年味也随之弥漫开来。
　　当天下午，均安星槎五队苏荣发家的小花园内，几名街坊正忙着开面粉、揉面团、擀面皮、炒馅料……今年苏荣发又像往年一样，约上几个街坊，一起在自家小园内包煎堆、油角。苏荣发介绍，“我们农村有这样的氛围，个个都互相帮助，街坊邻里之间都很团结，和谐得像亲人一样，感觉非常幸福。”
　　63岁的何姨介绍说，自己从几岁大的时候，便跟着家里的大人学习做煎堆油角，她表示现在做煎堆油角的馅料可比小时候丰富多了。而另一边的油锅前，何女士正忙着炸煎堆。“煎堆碌碌，金银满屋，油角弯弯，家财百万”“家宅兴旺，大吉大利”……煎堆油角飘香，这对于顺德人来说，便是最美的年味。
　　油镬开，年味来。人们炸煎堆油角，希望来年的日子也像油镬似的，油油润润、富富足足。而作为美好祝愿载体的煎堆油角等小吃，也作为亲戚串门拜年手信礼物，将过年的喜悦在亲友间相互传递。苏荣发说，自己每年组织街坊邻里一起炸煎堆包油角，也是希望这金灿灿的煎堆油角，传递浓浓的年味和顺德的传统习俗。一起“开油镬”，讨个好彩头，祈求来年和和美美，幸福吉祥。