“非常期待第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会，今年我们的展位不仅扩大了，还增加了直播区，希望让线上的粉丝也能一同逛展交流。”3月6日，佛山市新雨润食品有限公司总经理何丽梅向记者“剧透”参展设计，将以更年轻化、更现代化的方式迎接这场行业盛会。

　　朝着年轻化发展的新雨润，实则创立已久。1991年，乘着改革开放的东风，顺德工业化进程蒸蒸日上，连带着交通运输等基础设施也快速发展。在顺德土生土长的何丽梅立即抓住机遇，依托便捷的交通，瞄准大型酒楼及餐馆，进行肉食品贸易。在这期间，她保持着对餐饮行业敏锐的洞察力和判断力，不断发现新的商机。

　　“顺德人人皆厨，我也是从小就喜欢美食，对美食的要求也很高。”何丽梅说，凭借着这张不时不食的“挑剔嘴”，她快速发现了：经济条件不断向好的珠三角地区居民，逐渐喜欢到酒楼餐馆吃饭，但像陈皮排骨、古法咸蛋黄叉烧等制作工序较多的菜品，往往需要耗费很长时间进行腌制、入味等步骤，以保证口感。与之矛盾的是，顾客等餐的耐心往往不超过30分钟。即便餐馆提早准备好各种食材，也很难在订单较多的情况下应对自如。

　　察觉其中蕴藏的商机，何丽梅当即带领企业转入速冻食品行业，从猪颈肉等产品入手，触摸餐饮市场。

　　直从萌芽拔，高自毫末始，刚刚转入速冻食品赛道的何丽梅深谙此理，率先在保存肉类必需的速冻设备上钻研突破。彼时，国内速冻食品行业尚没有统一的温度控制标准，生产厂商间的温度设置也大有不同，想要精准地找到保存肉质食品的最佳温度，何丽梅与团队只能用“笨办法”反复试验，最终确定了以零下48摄氏度为标准温度储存产品。

　　三十多年来，新雨润不断用实践检验着这个温度的权威性和可靠性，一百多款产品在速冻温度和速冻线的配合下，不仅锁住了食物水分，达到保鲜效果，还避免了细菌滋生，广受客商及消费者好评。“我们所有的产品均不添加防腐剂，每批产品从常温到零下48摄氏度只需要五分钟，最大程度还原鲜美口感。”企业总经理助理蔡家韵介绍。

　　此外，企业还根据国家相关标准及法律法规，设置了高标准的化验室，并通过了ISO22000体系和HACCP质量体系的验证，对每一批原材料、生产过程及产品进行全流程监管查验，确保产品品质。

　　可以说，新雨润是顺德乃至国内起步较早的预制菜企业代表，当越来越多的企业家还在初尝预制菜发展“甜头”时，新雨润早已积累大批客源，在全国多地开设门店，并打开了港澳地区及东南亚市场。连续几年，企业预制菜产品销售额稳步提高，2023年更是较往年增长约10%。

　　发展势头正盛的新雨润，没有停住脚步，而是转身延展了C端市场，在“顺顺德德”品牌的基础上，优化产品包装和宣传途径，创建“熊猫同学”品牌，捕获更多年轻消费者的味蕾。

　　去年，企业带着“顺顺德德”与“熊猫同学”两大品牌参加了首届中国国际（佛山）预制菜产业大会，获得国内外客商的广泛认可，多名客户更是现场直接签订经销协议。“这是预制菜第一会，在国内外的影响力非常大，我觉得是2023年我们参加过的成效最大的展会，之后我们还新开了28家门店。”蔡家韵表示。

　　今年，新雨润除了带上热销的牛仔骨、蒜香骨、牛扒等产品，还会带上榴莲鸡扒、手抓猪仔骨、咸蛋黄叉烧、咕噜肉等新品参会，让四方食客品尝来自世界美食之都的美味。“因为我们企业的地理位置很好，离会场不是很远，去年很多客商还到我们的展厅、厂房、车间参观，我们今年也会做好相关的接待工作。”何丽梅表示，她对本届预制菜产业大会充满信心，并计划在大会结束后投建新的厂房。