毛巴总

　　“道道是硬菜，轻松成大厨”。从预制菜食材展区、调味品展区，到预制菜成品展区、包装配套展区，再到预制菜食品机械展区、冷链物流展区，“一日看尽长安花”。逐梦万亿元预制菜“蓝海”，须立起“市场信心、企业信用、顾客信任”这三大市场砥柱，才能崛起。

　　信心赛过金，提振预制菜的市场信心，各路“玩家”才会蜂起抢滩。

　　政策给力，才能引领。2023年中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”。预制菜首次写入中央一号文件。值得一提的是，广东探路更早。2022年3月，广东省印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，是年7月，成立全国首个省级预制菜产业投资基金。据不完全统计，广东省16个地级市以及6县（区）出台预制菜专门政策。这是该产业发展将持续升温的强烈信号。

　　活动助力，才能风起。作为中国预制菜“第一展”——第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会暨2024广东（佛山）预制菜产业博览会即将召开，预邀请2000多家采购商、经销商，约30家外籍考察团，同时将汇集100多家中央、省、市等媒体，预计覆盖人群达千万人次。气势非凡，辐射四海。首届现场签约金额达到10.6亿元，这届更值得期待。

　　预期有力，才能拉动。心之所向，步履皆往。然而也应注意，提高预制菜企业的信用，才是兴业有道。

　　信用，是预制菜企业“成长的烦恼”要守住的底线。很多时候，寻味者对名厨的追捧、名店的尊重、名品的欣赏，奔的是食材的鲜活特色与大厨的烟火功夫，而不是一热了之。用预制菜，当以诚相待，标注哪盘是现炒菜，哪盘是预制菜，做到明白消费。

　　顺德是“中国水产预制菜之乡”，对于“世界美食之都”的顺德而言，预制菜显然是让顺德美食走出去的一扇窗口。顺德应着力推进“信用+预制菜产业”建设，抢占预制菜产业发展的黄金赛道。

　　顾客的忠诚源于信任，提升预制菜的顾客信任，“信任票”就会变成“银元票”。

　　客如云来的背后，是消费者的信任。大到连锁餐饮品牌店，小到主营外卖的小餐馆，预制菜的使用场景正越来越广。然而，预制菜的未来是顾客的信任。

　　得民心者得天下，得顾客信任者得市场。企业最大的财富就是顾客的信任。在消费者权利意识更强的今天，一个企业的信任破产，就意味着这个企业离倒闭不远。致力于提升消费者的信任，预制菜才能“跑步”进入市场，进而引领消费新“食”尚。

　　如果市场信心足、企业信用好、顾客信任高，三足鼎立，如此这般的预制菜，怎会有人不喜欢。