心理学上做过一个非常有趣的实验，即把人的性格和口味划分为若干种，口味的偏好便对应着性格的特征。

　　酸甜苦辣中最具刺激性的口味当数“辣”，那么“辣”是否可以影响我们的性格品性呢？川湘渝地区的女生，向来给人一种泼辣直爽的感觉，“辣妹子”也是因此而来。“食辣”体现在女性身上，有时还能作出一定程度的性格分辨。诸如，“女神”和“女汉子”通过一顿麻辣小龙虾或者油焖大虾就可以简单判断出来，试想一下她们会如何吃虾：是徒手开吃，然后喝着啤酒大呼“够劲”，还是小心翼翼戴上一次性手套，生怕把油溅到衣服上，扭扭捏捏地一点点把虾剥好，慢慢地把虾放进嘴里，然后还要拿纸巾擦掉嘴巴和手上沾到的一丁点儿油，最后温和地朝着周围的人感叹“你们都吃得好快啊”？

　　同理，我们也可以通过聚会等场合观察他人的点餐习惯，进一步判断出一个人的性格特征和当时的情绪。

　　经过研究发现，大多数偏爱酸涩食物的人有着非常强烈的事业心，他们可以将“严于律己”表现得淋漓尽致。人们可能经常把“尖酸”和“刻薄”联系起来，这并非毫无道理。爱好吃酸的人确实有严格苛刻的一面，他们的人生信条是“克己复礼”，不论是对个人还是他人始终都有着颇高的要求。正因如此，他们的性格大多较为孤僻，这给他们的交际带来了很多不便，他们往往沉浸在自己的世界里，遇事爱钻牛角尖，且与外界缺少沟通和联系，因此他们很难交到知心朋友。

　　大多数喜欢甜食的人往往乐观开朗，待人温和。但是他们也有一些缺点，随和的性格使得他们倾向于随遇而安，不敢冒险，甚至有些懦弱。

　　大多数喜欢吃偏苦食物的人性格偏执，有非常强烈的控制欲。他们不懂得换位思考，总想要牵制别人按照自己的想法做事，并且有着强烈的叛逆意识。

　　嗜辣如命的人大多数具有冒险精神，他们总是热情洋溢、激情澎湃，喜欢探险和尝试新鲜事物，进而得到前所未有的快感。他们性格豪爽、耿直、泼辣，遇事善于思考，做事相对有主见；但有时可能会过于自我，鸡蛋里挑骨头，只是这些并不影响人们对他们火辣性格的喜欢。

　　大多数口味稍微偏咸的人一般比较严厉，而且都是急性子。他们遇事易暴躁，比如过马路等红绿灯、拥挤的人群、堵车都能让他们产生困扰，严重者还会抱怨连连。但是这类人具有极强的社会适应性，他们可以最快且最佳的状态投入激烈的竞争中，也能很快适应陌生的环境。换句话说，他们更容易在复杂多变的社会中生存立足。

　　除此之外，还有一个群体——素食主义者，他们多为性格内敛、安静，喜欢在心中修篱种菊，不喜车马的喧嚣，内心的静谧往往会让他们感到舒适自在。