美食是顺德最大也是最具特色的旅游资源。回顾往年“五一”假期，从四面八方来顺德“寻味”的食客络绎不绝，大至连锁知名餐饮店，小至街边小摊皆是客似云来。4月23日，记者走访顺德容桂各餐饮店了解到，店家提前做好营业准备，迎接“五一”假期的客流高峰。

　　记者来到位于181长桥仓创意产业园的容桂悦宴粤菜酒家。日前，该酒家被怀集县绿色农副产品行业协会授予“粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品体验中心”牌匾。酒家利用怀集的优质农产品作为食材，制作了盐焗洪业乳鸽、野生珍菌炖响螺汤、坤垄韭大王韭菜炒黄鱼春、地豪六十日炒饭等特色菜式。

　　“我们的食材采购保证新鲜，生熟食材也是分开储存。”顺德区禾悦德食餐饮管理有限公司行政总厨陈剑军表示，他们力争出品精致，用新鲜的食材搭配制作出正宗的顺德美味。

　　作为2024年春节后首个小长假，今年“五一”假期出游热度不断飙升。据悉，假期首日（5月1日）的铁路车票于4月17日正式开售。广铁集团预计“五一”期间将发送旅客2020万人次，日均发送252万人次，同比增长126.25%，较2019年同期增长超三成。

　　“我们发现在客流高峰期间，催菜的现象比较明显，因而为了保证客人的用餐体验，我们也做了很多相应的调整。”顺德区禾悦德食餐饮管理有限公司总经理邓文表示，经历了春节的客流高峰后，他们不断对酒家经营的细节进行优化，力争在下一个客流高峰到来之际，让客人们对顺德美食有更好的印象。

　　记者了解到，该酒家对接了不少中国香港旅游团，“五一”假期，酒家将迎来本地食客和香港旅游团的“双高峰”，届时又将如何应对？

　　邓文说，酒家将根据以往经验，对本地食客和外地游客进行分流，“我们增加了两个备用厨房，除了接待本地客人以外，也对接一些香港旅游团，专门增加了一个接待厅，用于接待香港旅游团。”邓文表示，在香港旅游团接待厅处，酒家还设置了一个厨房，并将于近日对厨房进行升级。

　　“我们会尽量满足食客的要求，让他们食得开心、玩得开心。”邓文说。