顺德作为“世界美食之都”，餐饮行业在“五一”小长假期间将如何推出活动、做好前期准备、做好服务？昨日，容桂餐饮行业协会会长罗兆波就这些话题进行探讨，并分享“961美食文化项目”的来龙去脉以及其中的故事。
目前，容桂从事餐饮的市场主体超过6000家，拥有9家“中华餐饮名店”、7家“食在广东”钻石名店。今年是顺德荣获“中国厨师之乡”二十周年、荣膺“世界美食之都”十周年，也是容桂餐饮行业协会成立八周年。作为美食文化的沃土，一直以来，容桂的美食文化底蕴深厚。
据了解，去年“五一”期间，容桂餐饮行业协会推出了“961美食文化项目”，即顺德九大簋文化宴、六大美食节、一个容桂著名菜式，将传统文化和美食结合，推动粤菜文化的传播和发展，引起市民游客的热烈讨论和关注。
“五一”小长假，文旅市场火热。罗兆波表示，传统文化的宣传推广需要持续性，今年“五一”假期，顺德将继续做好“961美食文化项目”，在去年的基础上，将“不时不食”理念融入九大簋菜式当中，在6个菜品创新融入黑毛节瓜、竹笋等时令菜，让市民游客来顺德享受到本土特色美食，朝着“北有满汉全席，南有九大簋宴”目标全力打造好顺德九大簋文化宴。
民以食为天，食以安为先。同时，罗兆波也向容桂餐饮行业协会会员们呼吁，在“五一”小长假来临之际，要把好自身食品安全关、营造舒适的就餐环境、高质量服务好游客，提升游客的美食体验，让他们享受宾至如归的服务，才能更好地宣传容桂、宣传顺德。
“接下来，协会将会担当起更多推广顺德美食文化的使命，制作迎合年轻消费者的有趣美食旅游攻略、旅游路线系列宣传视频、图文，内容包括顺德早茶文化、夜经济、九大簋等，在各个网络平台进行发布，让市民游客了解顺德、寻味顺德。”此外，罗兆波建议，未来，顺德区还需继续加强文旅项目、景区建设，打造宜商宜居宜游的城市环境，通过美食+旅游+住宿，让更多游客能够留在顺德，促进消费升级。
近日，顺德区市场监督管理局发布了餐饮行业诚信经营、明码标价提醒告诫函，要求区内各餐饮行业经营者严格落实明码标价。罗兆波认为，诚信经营条例进一步规范顺德餐饮行业诚信经营、价格行为，维护良好的市场秩序，为消费者营造诚信、放心的餐饮消费环境；同时也呼吁会员单位要遵守好诚信经营的标准，保障消费者在餐桌上的权益，让就餐环境更文明。
