顺德图书馆_“顺德鱼生”获全省首张餐饮行业湾区认证

　　近日，由广东捞德顺餐饮管理有限公司（容桂店）出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》，这是全省首张餐饮行业《湾区认证证书》，也是顺德鱼生首获“湾区认证”。昨日，记者实地走访捞德顺（容桂店），了解专业认证产品的独到之处。
　　据悉，此次通过认证的产品为捞德顺（容桂店）生产加工的“淡水鱼‘顺德鱼生’”鲩鱼、彩虹鲷鱼两个品种。该商家制作的鱼生均使用通过“湾区认证”的鲩鱼、彩虹鲷鱼加工而成，产品经过粤港澳三地认证机构深度调研、科学论证，品质超日本、欧盟、美国食品安全标准。
　　记者在捞德顺（容桂店）看到，选购于湾区认定区域的鲩鱼、彩虹鲷鱼，被分别养殖在专门的暂养池。前处理专用操作场所、加工区、刺身区等顺德鱼生制作场所，以一条动线的形式贯穿起来，确保全链条标准化、可溯源。消费者可扫描二维码查询产品加工过程和检测报告信息。
　　标准决定质量，有了高标准才有高质量。“湾区认证”是在国家市场监督管理总局和粤港澳有关部门指导下，粤港澳三地认证机构等经营主体，基于粤港澳大湾区共同执行标准，在装备制造、工业消费品、农食产品和服务业等领域开展的高端品质自愿性认证，由广东粤港澳大湾区认证促进中心颁发，目前已颁发各类“湾区认证”7张。
　　全省首张鱼生湾区认证书落户顺德，其含金量不言而喻。“申报前，我们深入肇庆、番禺等地，对已获得湾区认证的多家企业展开走访调研，学习借鉴先进管理经验。”顺德南国渔村餐饮管理服务有限公司运营总监吴敏忠介绍，从原材料供应到运输、配送、加工制作等各环节，餐厅对食品安全和产品品质管控均进行了严格把控，以高品质助推顺德鱼生走向全国乃至世界。
　　顺德美食源远流长，声名海外，而“顺德鱼生”是其中的一张亮丽名片。近年来，顺德不断通过建标准、立示范、严准入、强监管等方面对“顺德鱼生”进行严格的行业常态化监管，形成政府引导、部门监管、市场主导、行业自律、社会监督的良好局面，全面提升“顺德鱼生”食品安全社会共治共享水平，助力顺德美食“鲜”闯世界。
　　“此次‘顺德鱼生’获得‘湾区认证’，充分体现了国家市场监督管理总局和粤港澳三地认证机构对于顺德产品的标准化建设、产品质量以及安全体系的高度认可。”顺德区市场监督管理局副局长梁泳斌表示，接下来，将重点围绕市场信任、政策衔接、品牌打造共同发力、持续推进，引导更多企业申请“湾区认证”，编写行业湾区标准，让顺德产品的行业标准提升为湾区标准，同时赋能企业产品出口，进一步拓展全球市场。
　　据悉，目前顺德一批具备引领行业升级发展的高品质特性的家电、家用燃气具产品正在开展湾区认证。