顺德图书馆_瞄准“出海”新航道，预制菜产业正加速“出圈”

　　近日，顺德乡亲、匈牙利广东商会会长何振兴回乡，深入预制菜企业进行参观，并在顺德区委统战部、区侨联组织的顺德美食菜出海会议暨“香飘四海－美食菜出海同盟”推介会上，提出将乐于助推顺德预制菜企业通过匈牙利打入欧洲市场。
　　这是顺德推动预制菜出海的又一举措。在全世界有着超50万乡亲的顺德，顺德统战部门正联动链接各单位资源，一起做好预制菜出海工作，积极推动顺德美食和产业在世界各地的影响力提升。顺德预制菜如何进一步走出“国际范”，顺德在探索以“政府搭台+企业唱戏”模式搭建预制菜出海平台的基础上，针对一些难题，正继续推动各方保障扶持企业出海发展，畅通预制菜出口之路，让顺德预制菜香飘世界。
　　潜力巨大，预制菜“出海”热潮涌动
　　数据显示，2026年国际中式餐饮市场将达4000亿美元，中式餐饮在美国、日本、澳大利亚、英国及韩国都有较大的市场规模。美国、日本预制菜渗透率达60%以上，对预制菜接纳程度高，海外食客也愿意“尝鲜”，6000万海外华人华侨以及中国留学生等庞大群体都有望成为新一代中式预制菜的拥趸。
　　广东是重点侨乡，粤味预制菜在海外更是大受欢迎，因此广东预制菜正越来越“走俏”海外市场。此外，中餐业作为海外华侨华人事业发展的基础，顺德作为粤菜发源地，顺德海外乡亲在世界各地经营各类“顺德”餐厅，例如德国“中国酒楼”、南非“顺德酒家”、澳大利亚“顺德味道”、毛里求斯的“顺风饭店”等等。但是当前海外粤菜餐厅厨师严重缺乏，粤菜厨师断档严重，海外乡亲强烈期待标准化的广东预制菜特别是顺德预制菜能够进入当地餐厅，替代粤菜制作的复杂化，为当地中餐馆注入新的“顺德味道”。
　　顺德是工业强区、世界美食之都、中国水产预制菜之乡。方兴未艾的顺德预制菜，正瞄准了这个庞大的海外市场。顺德区农业农村局最新统计数据显示，2023年顺德区预制菜年产值约106亿元，同比增长约22%，其中出口额超过16亿元，同比增长约17%。顺德鳗鱼、广式点心、鱼皮角、顺德盆菜等经典美食成为出口“先锋队”，覆盖美国、澳大利亚、日韩、东南亚等全球各地，“顺德味道”走出国门、飘香全球。
　　乘着预制菜出海东风，顺德预制菜企业纷纷抢饮“头啖汤”，积极抢抓出口机遇，走出去让世界共飨“顺德味”，让越来越多海外游子在当地就品鉴到正宗的“家乡味道”。新西兰是对食品进出口检验要求最为严格的国家之一，品珍科技的产品作为金牌“年菜”的代表，走出国门的第一站选择新西兰，不仅是因为新西兰和澳大利亚当地华人的消费市场潜力巨大，更是相当于获得了其他国家市场的“准入证”，也让整个预制菜行业看到了产业的巨大潜力和空间。
　　2月5日，由广东品珍鲜活科技有限公司生产的广东金牌“年菜”在新西兰和澳洲顺利通关，标志着该公司的预制菜获得了其他国家市场的“准入证”，成为顺德预制菜出口的先锋。这批年菜，在今年的2月20日新西兰粤商会龙年迎春晚宴暨广东年菜新西兰首发品鉴会正式亮相。这是广东年菜首次亮相新西兰市场，是两国在农业贸易领域合作的又一新进展，为广东年菜开拓海外市场打开新局面。
　　在顺德，像品珍科技一样，多个预制菜生产企业在农历春节前就积极备战“年菜”出海大战。1月份开始，佛山市新雨润食品有限公司的年菜产品就一直处于供不应求的状态；佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司相关负责人预计盆菜销量过万份。此前有单位的调研显示，很多国家乡亲餐厅及餐饮社团非常期待顺德预制菜的到来，不少海外餐饮公司平台正在寻觅有出口资质、适销对路的顺德预制产品。
　　与此同时，顺德预制菜顺利出海背后是相关产业配套完善。依托“中国家电之都”产业优势，美的前后推出40多款预制菜家电厨电产品；格兰仕率先推出首款“智能+预制菜微波炉”以及预制菜“无人零售＋智能烹饪”方案，小熊、欧宁预制菜类厨房小家电长期占据天猫、京东销售榜前列，发展预制菜产业基础扎实。
　　越来越多的中国预制菜企业瞄准海外市场，将预制菜送上海外消费者的厨房和餐桌，海外成为预制菜企业鏖战的新战场、新航道。在2024年的顺德区政府工作报告中，顺德就提出要加快建设预制菜产业园、交易中心，打造全产业链条，带动一二三产业融合发展。
　　充分调研，推动预制菜在海外市场“站住脚跟”
　　2023年5月印发出台的《佛山市顺德区预制菜产业高质量发展三年行动计划（2023—2025年）》，提出顺德将以高标准建设“全国预制菜产业核心示范区”为目标，围绕做强预制菜产业园、培育壮大预制菜企业、做强顺德文化美食推广、培养预制菜产业专业人才队伍等多方面发力，推动顺德预制菜产业高质量发展走在全省前列，全力打造“中国预制菜之都”。
　　国内风头劲，预制菜出海正当时。
　　伴随着国家大力推动预制菜产业发展，国内预制菜企业走出去的热情势头只增不减。预制菜从“出海”到“出圈”，最后在海外市场站住脚跟，势必要深入研究并解决各种出海障碍。据顺德区预制菜产业联合会秘书处收集的会员企业在预制菜出海反映的问题，普遍存在原材料溯源难、出口流程繁琐且专业公司少、资质申请与出口国要求标准细化、运输占比成本高以及还原度及包装等现实难题。
　　这些问题如何更好地解决？顺德区委、区政府和各职能部门，与行业协会、各企业一起共同寻求解决方法。
　　去年12月底，区委常委、区委统战部部长梁伟沛带队调研，调研以围炉煮茶形式话中餐繁荣，促“顺德美食”出海。
　　2023年11月，顺德区委常委、区委统战部部长梁伟沛召集各有关单位讨论如何推动顺德美食香飘四海。今年1月中旬，佛山市市场监督管理局和顺德区市场监督管理局带队到通标标准计算服务有限公司广州分公司（简称：SGS通标公司）就顺德美食出海项目进行调研。2月初就推动顺德美食“出海”暨食品行业高质量发展交流座谈会。今年5月9日下午，顺德区委统战部、区侨联组织开展顺德美食菜出海会议暨“香飘四海－美食菜出海同盟”推介会。各相关单位、企业代表共聚一堂，畅所欲言、各抒己见，致力将顺德预制菜推向海外、推向世界建言献策。
　　顺德有50万海外、港澳乡亲遍布全球。2023年，广东省农业农村厅联合广东头部多家预制菜企业出访澳大利亚、新西兰等国家，开展预制菜推广活动，佛山市顺德区委统战部牵线搭桥海外社团和乡亲积极参与。佛山市顺德区委、区政府也高度重视预制菜产业发展，发挥顺德海外乡亲资源丰富优势，更好地推动顺德预制菜产业“走出去”。2023年11月初，顺德区委统战部就开始牵线在澳大利亚悉尼顺德味道餐厅推广预制菜，澳洲顺德联谊会会长的餐厅也在推广之列。
　　多方联动，搭建平台推动预制菜“扬帆”再出海
　　在前期各方筹备下，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会于3月15—17日在佛山顺德潭洲国际会展中心举办，《预制菜出海指南》这一部里程碑式的行业指南重磅发布，吹响新“食”代新质生产力的嘹亮号角。期间，预制菜出海对接会也在展会期间举办，通过主题演讲、签约对接、案例分享、政策介绍以及国内外贸易专家解读，共同探讨预制菜出海之路。
　　3月27日晚，在第十三届顺德恳亲大会上，“顺德美食·香飘四海顺德美食菜推广欢迎晚宴”活动现场，“香飘四海－美食菜出海同盟（顺德区食品产业发展同盟）”正式签约成立，来自粤港澳大湾区的16家联盟成员单位获颁牌匾，10家具有中华老字号、佛山老字号、非遗企业等称号的顺德食品生产头部企业及2家港澳食品生产企业、3家食品行业商协会、1家标准化咨询服务机构共同组成体系完整的“1231”同盟架构，发挥各自优势，凝聚合力共同打通顺德美食尤其是预制菜的新“出海通道”。
　　推介会上，美国、肯尼亚、南非、柬埔寨、澳大利亚、英国、德国、马来西亚、加拿大、马达加斯加、挪威的海外社团代表与顺德进行“香飘四海－全球市场拓展同盟”合作签约，助力顺德美食菜走向四方，香飘四海。顺德凭借举办恳亲大会的契机整合顺德海外侨力资源，搭建预制菜出海平台、组建顺德美食菜出海同盟，借“船”出海助力顺德美食产业特别是预制菜产业走出去，进一步推动顺德美食文化走向世界、让全球海外乡亲和外国友人能共飨“顺德味”。
　　而在未来，顺德美食菜出海同盟将以共建、共商、共享、共赢为原则，搭建集产、学、研、销为一体的食品“出海”新平台，着力于为顺德乃至大湾区食品生产经营企业提供三大产业“出海”发展配套措施，倡导行业自律，助力更多优质企业产品“出海”，为食品行业高质量发展提供战略支持与专业服务。
　　与此同时，顺德以顺德区预制菜产业园为依托，着力打造预制菜全产业链，利用在预制菜美食IP、食品制造、销售平台、人才培训、科技研发、家电配套等方面的先发优势，实现了“三产联动”。
　　区委统战部组织继续开展“中餐繁荣”等系列活动，一方面邀请海外中餐社团负责人到顺德开展“预制菜”参观及品鉴活动，一方面在海外柬埔寨、马来西亚等国家开展“家香德食一味遇顺德菜”美食推广活动，大力推动顺德预制菜飘香四海。
　　此外，顺德近年还打造成熟的电商、冷链物流等配套产业，进一步为企业打通冷链储存、配送、加工和检测一体化的冷链物流全产业链；顺德海关定期走访了解企业出口挑战和需求，为预制菜企业提供出口合规指导，指导企业建立符合所在国标准的食品安全质量管理体系，助力对国外出口食品企业注册；区经促局及区农业局推荐本地知名预制菜企业参加广东佛山名特优水产品牌全国推介会、粤港名优商品展和“5.19中国旅游日”等系列展览，区文体部门鼓励预制菜企业及其产品参与“寻味顺德预制菜”认证评定，进一步将顺德美食IP推到国际舞台。
　　区农业农村局联合省市农业部门牵头成立广东预制菜出海产业联盟并在顺德设立秘书处，有力推动预制菜出海高质量发展，打通出海痛点堵点；区市场监督管理局将继续联合协会、企业完善并制定更多预制菜团体标准，为预制菜出海“铺路”；顺德税务局则整理收集顺德区预制菜相关企业名单，明确服务扶持对象，加强对预制菜制造企业、出口企业的政策宣传扶持、风险辅导，重点宣传研发费加计扣除、出口退税等政策，协助预制菜相关企业做好规范化管理，助力预制菜生产企业攻关预制菜保鲜提质等技术，助推预制菜出海。
　　接下来，顺德将通过提升“出海”前端保障能力和严把出口质量关，打通出海通道以搭建美味菜“出海”平台，因国施策分门别类建立标准做好出口对策，发挥好侨务资源，做好全链条为侨服务，完善各项配套服务等措施，助力美味菜出海，借助世界美食之都IP的延伸，增强顺德美食文化对世界的影响，为预制菜出海之旅注入磅礴力量。
　　顺德区侨联相关负责人介绍，区侨联将不遗余力助企业所需、解企业所难，让政企搭建更好的沟通桥梁，密切沟通行业动态和传达相关政策，助力预制菜企业了解海外消费者对美食的多元化需求，推动企业把控预制菜“质量关”推动产业高质量发展，助力顺德预制菜“乘风出海”，把预制菜做成助力顺德高质量发展的“硬菜”。