记录渔业百年变迁 解读未来发展之路
加入时间:2024-05-20 14:36 访问量:659 信息来源: 珠江商报
顺德人会做鱼你肯定知道,但你知道顺德的鱼是怎样从鱼苗“长”到餐桌、成为产业、民俗的吗?如今,有一本书可以告诉你,那就是《顺德的鱼》。5月18日上午,在“奋进百千万 勒流展芳华”——2024顺德区加州鲈产业文化节启动仪式暨“保护渔业资源 建设生态顺德”顺德区2024年增殖放流活动中,由广东经济出版社出版发行的《顺德的鱼》一书首发。
记录顺德水产业百年变迁
《顺德的鱼》一书是顺德区农业农村局(区乡村振兴局)荣誉出品,全书22万多字、配图160多张,分为前言以及六个篇章、后记,六个篇章分别为水乡与鱼塘、养殖与技术、品牌与荣光、鲜味与产业、协会与渔政、习俗与传承,包含顺德不同年代鱼塘建设、鱼苗培育、鱼儿养殖、上市后鱼儿被人们变成美食与产业,顺德对渔业专业化管理、顺德人对鱼文化的发扬等内容。
《顺德的鱼》一书被广东经济出版社、顺德区水产商会等单位称为“顺德水产养殖业、顺德水产美食的图书馆”。“书中既有顺德主要水产品的养殖品种、顺德水产养殖业大事记,也有20世纪80年代以来顺德与鱼有关的传统名菜、名点,更有顺德‘酱鱼干’,尤其是‘酱土鲮鱼干’制作方法,内容丰富、翔实且可读性、可学性强。”广东经济出版社、顺德区水产商会相关负责人说,在2024年世界美食之都(顺德)城市交流活动、第二届中国国际(佛山)预制菜产业大会举行前后,《顺德的鱼》一书的出版具有特别的意义。
“这本书记录了100多年来顺德水产养殖业的发展变迁,特别是新中国成立以来顺德从水产品向产业化发展的艰辛历程。时至今日,我们都知道‘一条鱼’带给顺德无限精彩。”该书作者、顺德区作家协会主席王茂浪介绍,鱼是顺德的一张名片,过去这里以“四大家鱼”养殖为主,如今已有着全国最大的鳗鱼、甲鱼、加州鲈、生鱼、吻鱼生产基地,淡水养殖品种达40多个,顺德鱼畅销国内外市场,深受消费者欢迎。
解读生态渔业发展道路
凭借得天独厚的水产养殖环境和地理位置,顺德成为国内淡水塘鱼主要产区和出口基地之一,每天都有塘鱼出口,其中超九成输往香港、澳门地区。
“顺德经济发达,工业兴旺,却有广东省鳗鱼业协会、顺德区饲料商会、顺德区水产商会、顺德区吻鱼养殖协会、顺德区生鱼养殖协会、顺德区龟鳖养殖协会,很是了不起。”王茂浪表示,进入新时代,水产养殖业占顺德农业的大半边天,是顺德传统农业的优势项目,代表着顺德农业开拓创新、敢闯敢试的精神。同时,顺德在“以水兴城,以水美城”战略中坚持“以水养鱼、以鱼养水”的生态渔业发展道路,并在2022年、2023年,被中国水产流通与加工协会先后授予“中国水产预制菜之乡”和“中国优质淡水鱼之乡”区域特色品牌称号,为顺德水产预制菜抢占产业发展制高点、抢占市场先机打开新局面,也将为广东省“百千万工程”增添水产业的力量。
在《顺德的鱼》一书最后章节,刊登了作者《致敬鱼的“故乡”——顺德》一文。“写作的过程中,我把顺德大街小巷、广场、建筑体等地不少与鱼有关的大小造型、雕塑、图案、艺术品等都找了出来,这些都是顺德人喜欢鱼的表现。”王茂浪说,致敬鱼的“故乡”,鱼给了亲爱的顺德无数荣光、尖叫、欢喜、收获;致敬鱼的“故乡”,亲爱的顺德如一条鱼,在不同时期总能游到不同的彼岸;致敬鱼的“故乡”,亲爱的顺德成就了每条鱼,每条鱼也成就了顺德,成就了每个顺德人,成就了每个喜欢顺德的人。
据悉,《顺德的鱼》一书目前在顺德图书馆、顺德区档案馆等可以借阅。这本书也是作者计划书写15本“顺德的”系列书籍之一,目前出版的有《顺德的桥》《顺德的山和树》《播洒爱心的顺德三捐》《顺德的水》《乐从记忆》等。