顺德图书馆_全流程管控守护师生饮食安全

高考将至，为保障广大考生饮食健康安全，6月5日，顺德区市场监督管理局局长吴显强带队前往北滘镇开展节前安全检查及高考前食品安全检查工作，区、镇市场监管部门相关负责人参加了检查。
　　“食品原料是从哪购进的，出示一下供货商资质及进货台账。”“从业人员健康证都是在有效期内的吧？”“高考期间的就餐食谱如何安排？”在北滘中学食堂，检查组一行听取了学校食品安全工作部署情况，重点检查食堂的环境卫生是否整洁、设备设施是否定期维护、食品的存放环境是否达标、“三防”设施是否完善、作业员工的健康证是否有效、留样管理是否规范，并查看了食品进货台账及票证单据，重点审核了高考期间的菜单，确保无高风险食品。
　　今年，顺德共开设顺德一中、北滘中学等11个考点，全区共15000余名考生参加高考。为切实加强考试期间校园食品安全监管，严防严管严控校园食品安全风险，顺德区市场监督管理局立足职能、提前部署，制定食品安全应急预案，对辖区高考考点及周边食品经营单位开展全覆盖、拉网式隐患排查，全力保障广大师生饮食安全。
　　顺德区市场监督管理局食品餐饮安全监管科科长曾碧强表示，顺德通过全面检查、全面抽检、全面审核、全面抽查，对全区11个考点开展地毯式检查、全流程管控，全力以赴护高考。例如，提前10天对每个高考考点食堂在高考期间的供应菜单进行严格审核把关，同时对大米、食用油、肉类、叶菜类等大宗食品原料、餐饮具等开展专项食品安全抽检。
　　而在高考期间，顺德将进一步强化监督、强化抽检、强化审核、强化抽查，对各考点开展食品安全巡查，指导考点做好食品安全工作。例如，抽调骨干人员深入各考点，24小时值守，全程开展考点值守、服务保障等工作，确保各项安全保障与应急处置工作措施落实落地。
　　当天，检查组还深入广教市场和悦然广场开展检查。在广教市场，检查组重点检查了市场内的环境卫生、农残结果公示、档口的证照等情况，并通过佛山溯源平台查看场内熟食经营档、蔬菜经营档、活禽经营档、猪肉经营档、水产经营档的进货单据及检验检疫合格报告。经检查，相关档口均已按要求落实食品安全管理工作。
　　吴显强表示，高考是对学生的一场考试，也是对市场监管部门、学校的一场考验，各方须严格落实食品安全管理制度，规范进货查验、人员健康、加工操作等各环节工作，切实保障广大考生舌尖上的安全。同时，市场监管部门要以保障端午节日食品安全为抓手，加大对民众参与消费较多的商业综合体、农贸市场、大型餐馆、网红餐厅等业态的巡查，为广大群众营造安全放心的食品消费环境。