顺德图书馆_预制菜也能做成“专精特新”

　　走进佛山市新雨润食品有限公司展销厅，广东省重点农业龙头企业、佛山市农业龙头企业、国家高新技术企业、佛山市老字号等荣誉牌匾琳琅满目。
　　扎根在世界美食之都——顺德，这家公司不仅成为国内预制菜龙头，也成了专精特新企业，让全国乃至海外的消费者吃上正宗的顺德味道。
　　今年以来，新雨润订单同比增长5%。如今，这家成立已有30多年的“佛山老字号”正在勇闯新路，布局海外市场这一第二增长曲线，线上销售实现翻倍增长。
　　技术锁鲜
　　俘获“嘴刁”食客
　　新雨润主要生产速冻肉类制品，集产品研发、生产、经营为一体。“这是小朋友们最喜欢的串烧猪颈肉，无论是在家还是露营，制作起来都很方便；咸蛋黄叉烧，是我们研发的新款预制食品，很受欢迎。”在新雨润公司展销厅，公司副总经理梁嘉铭介绍产品时如数家珍，“公司有中餐、西餐、广式点心等品类超过200种产品”。
　　咸蛋黄叉烧看似简单，但要做到肥而不腻、入口香脆，无论是原材料的选择，还是比例的搭配，都颇有讲究。新雨润历经2个多月的研发，进行了7—8次的改良，最终把消费者喜爱的咸蛋黄叉烧推向了市场。
　　“我们的产品不添加防腐剂、选材严格，只要扫码就能够对原材料进行溯源。”在梁嘉铭看来，做食品最为重要的就是安全，其次是味道，才能不断获得回头客。
　　顺德是世界美食之都，“嘴刁”的食客向来对美食行业有较高的要求和期待。新雨润根据消费者的反馈不断进行改良，加大研发力度，最大程度还原美食本味。
　　在该公司速冻生产线，仅需5分钟，产品就能降低到-47℃，不仅能够保鲜，也能保留食品原有的口感和营养。消费者需要食用时，只需花十几分钟进行解冻即可。
　　勇闯新路
　　寻找第二增长曲线
　　新雨润创立于1991年，从最初的肉类贸易企业发展到如今的预制菜龙头企业，不断注入新活力。目前，新雨润在广州、佛山、深圳、上海等地有80多家直营店。从去年开始，新雨润坚持线上线下“两条腿”走路。
　　“目前看来，线上销售取得不错的成绩，实现了翻倍增长，很多消费者前来复购。”梁嘉铭说，公司探索直播带货，旗下的“熊猫同学”品牌主打线上销售，“预丰年”在分量上则倾向于“一人食”“宅美味”，这对于想做饭又没有时间的年轻人来说，是一个不错的选择。
　　目前，新雨润在广东、广西以及长三角地区已有一定的知名度。随着冷链技术的不断完善，公司计划开拓东北市场，进一步扩大商业版图。
　　近年来，佛山市、顺德区大力发展预制菜产业，营造良好的发展土壤，也进一步坚定了新雨润谋发展的决心。
　　梁嘉铭介绍，在2023马来西亚食品展与2023粤澳名优商品展上，公司产品备受采购商关注，斩获了不少来自海外的意向订单。“目前我们正在对生产线进行改造，以更好适应海外市场的需求。”梁嘉铭说，今年7月，公司将再次带着新品到马来西亚参展，希望以马来西亚作为起点，开拓更为广泛的国外市场。
　　目前，新雨润产品出口占比约为5%。不过，公司销售团队在市场调研中发现，国外“调味肉制品”多以罐头产品为主，口味较差，油盐较重，并不符合海外华人的需求，“中国味道”在海外有着广阔的市场，这也将是新雨润未来的第二增长曲线。
　　“我们将把顺德美食推向世界各地，让更多的华人华侨品尝到家乡味，也让外国人品味顺德美食的魅力。”梁嘉铭说。