顺德图书馆_做“美味艺术家”！顺德名厨将合力让中华美食“飘香”海外

　　6月26日晚，云南诺邓金腿品鉴之夜暨推广大使授牌仪式在北滘举行。顺德华侨粤菜文化促进会正式成立名厨专业委员会，首批授牌25名粤菜名厨，并与云南诺邓金腿食品科技有限公司签约，进一步传播好顺德美食，讲好中华传统美食文化，让中华美食在“侨胞力量”与“名厨力量”下更多地走出国门。
　　云南诺邓火腿是流传于云南省云龙县诺邓古村的一种传统美食，有着“千年一味、一味千年”的历史文化传承，更获得农业农村部农产品质量安全中心“国家级农产品地理标志示范样板”认证和云南省著名商标称号。当晚，粤菜名厨化身“美味艺术家”，现场将粤菜烹饪技艺结合云南诺邓火腿进行美味创作，两地优质食材的“碰撞”也促进了美食文化之间的交流。
　　随着名厨锅铲的翻动，用粤菜烹饪方式加上诺邓火腿为料的一道道佳肴顷刻出炉，美食的香味瞬间充斥整个会场，广府粤菜文化与云南火腿文化也在这一刻正式“交融”，这也寓意着今后双方将共同携手讲好美食文化。
　　2020年3月，顺德华侨粤菜文化促进会在顺德区侨联的指导下成立。近年来，顺德华侨粤菜文化促进会始终致力于挖掘粤菜文化，充分借用顺德“侨乡”的侨胞力量，加强顺德与海外、港澳粤菜文化融合交流，为海内外粤菜文化团体举办文化、宣传、教育活动提供支持，身体力行地推动顺德美食和粤菜文化不断走出国门，在更广阔的世界舞台上传播。
　　顺德素来就有着“厨出凤城”的美誉，每一名顺德名厨都是行走的顺德粤菜文化“广告”。为进一步传播顺德美食，弘扬中华美食文化，发挥名厨效应，顺德华侨粤菜文化促进会名厨专业委员会应运而生，首批25名来自大湾区各大城市的餐饮名店的名厨正式“加盟”，共同携手传播粤菜文化。
　　“顺德美食享誉世界，作为顺德厨师和顺德餐饮行业的一员，我觉得有义务将顺德美食传承好和发扬好。”容桂满登登酒楼创始人兼出品总监黄德恩是首批加入名厨专业委员会的成员之一，他表示今后也将进一步做好顺德美食的传承工作，在不断地推陈出新中将顺德本身的美食文化和影响力向外释放，做美食文化传播的有力“践行者”。
　　以美食为媒，以侨为“桥”。值得一提的是，顺德华侨粤菜文化促进会积极发挥顺德的侨胞力量搭建起向世界“推介”顺德美食和粤菜文化的平台，更在去年成立了首个海外粤菜华侨促进会——澳大利亚顺德华侨粤菜文化促进会，正式为顺德美食在海外的传播打下“阵地”，作出新突破。
　　“让顺德美食走得更远，把粤菜文化讲得更精，将中华优秀饮食文化传承得更好，需要我们久久为功，持续发力。”顺德华侨粤菜文化促进会会长孙敏表示，名厨委员会的对外交流活动将成为促进会的重要工作，进一步加强与内地城市、港澳地区乃至海外国家之间的美食文化交流活动，并计划在法国、加拿大、南非等更多的国家成立弘扬粤菜文化平台，让顺德美食和中华饮食文化“飘香”国际。