夏天对吃货们来说是美好的，因为有大口喝啤酒大口撸肉串的豪爽；有“空调wifi西瓜，晚饭有鱼有虾”的惬意；有冰镇饮料“透心凉心飞扬”的畅快。但人们忽略了一件很重要的事，那就是这种饮食习惯对胃肠道的伤害。再加上夏季气温高，空气潮湿，气候多雨，这些都是细菌繁殖生长的有利条件。人们若不慎进食被细菌污染的不洁饮食，很容易患上急性胃肠炎，甚至感染性腹泻，严重者可能还会进展为细菌性痢疾。

什么是急性胃肠炎与感染性腹泻

　　急性胃肠炎通常是指由于食物中毒、化学中毒、药物过敏等非感染性病因引起的胃肠道炎症，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等，表现得比较急促，通常在短时间内恢复。而感染性腹泻则通常是由吃了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食物或饮用未经消毒的水引起的胃肠道感染。症状与急性胃肠炎极为相似，但病程持续时间较前者更长，通常会持续几天到几周不等。

饮食的注意事项

　　首先，在发病的急性期，胃肠道非常脆弱，饮食应清淡易消化，避免吃生冷及辛辣食物，以免进一步刺激肠道。同时也应避免进食油腻、高脂和高蛋白食物，以免加重肠道负担。可以选择白米粥、软面条、馒头、不含奶油和馅料的面包等，使肠胃道得到适当休息和恢复。如果恶心呕吐较严重，没有胃口，也可以尝试喝白米汤，以减轻胃肠道的消化吸收负担，待到胃肠功能恢复后再逐渐增加固形物的进食量。应采取少吃多餐的原则，避免一餐吃得太多导致恶心呕吐加重。

　　其次，由于腹泻导致身体丢失了大量的水分和电解质，所以要及时补充，保持体内水分平衡。可以选择在温开水中加入适量的食盐和白糖，或在医院开一些口服补液盐，按照医生推荐的剂量冲服。如果因为恶心呕吐导致嘴里没味道，喝温开水会加重恶心症状，也可以尝试鲜榨果汁。水分的摄入应以少量多次为原则，避免一口气喝大量的水或饮料，导致胃部突然充盈，进一步加重恶心呕吐。切忌饮用含咖啡因或碳酸饮料的刺激性饮品。除了补充充足水分外，容易被人们忽略的是大量呕吐和腹泻导致的电解质紊乱，如果患者出现四肢乏力、口周麻木、便秘等症状，可能是出现了低钾血症，可以适当吃些含钾高的新鲜水果，如橙子、香蕉、猕猴桃等。如果患者感到口渴、尿量减少、口干舌燥、疲倦、头晕、出汗减少、皮肤失去弹性等症状，一定要警惕失水过多导致的脱水，要充分补充水分，严重时应及时到医院输液进行补液治疗。

　　再次，为了防止本已生病的胃肠道受到进一步的损伤，应当严格注意饮食卫生，避免再次接触不洁饮食。肉类和海鲜一定烹饪熟透才可食用，以免将生肉中携带的细菌、病毒，甚至寄生虫吃进肚子；切不可因贪图鲜美或出于猎奇心理而生食肉类或海鲜。在食材的料理过程中要严格做到生熟分开，切不可“一刀多用”。一次没有吃完的食物应放入密封盒或保鲜膜覆盖后存入冰箱冷藏。但需要注意的是，冰箱不是食物的保险箱，即使冰箱保存也不能时间过久，一般以1～2日为宜；再次取出后，应确认无异常味道并充分加热后再食用。如食用外购食品，一定要查看有效期及存储方式，不食用过期食品；对应当冷藏的食品，如果商家放置室温下售卖，为了安全起见，也不宜食用。饮用水的卫生也不应忽视。杜绝饮用生水，如自来水、井水、山泉水、河水等。上述生水应彻底煮沸后再饮用，有条件者也可选择正规商家生产的瓶装水或桶装水。

　　最后，还应在日常生活中养成良好的卫生习惯。如饭前便后要洗手，虽然是老生常谈，但却是切断肠道传染病“粪口传播”这一传播链的有效方法。此外，餐具、水杯等也应做到清洁干燥，清洗后的餐具应完全晾干后再收入碗橱，避免在阴暗潮湿的环境中滋生细菌。

　　急性胃肠炎和感染性腹泻虽然来势凶猛，但一般愈后较好，没有明显的后遗症。患病后注意休息，避免剧烈运动，饮食上尽量减轻对胃肠道的刺激，一般3天～1周都可康复。如果症状加重或持续时间较长，应及时就医，寻求进一步的诊断和治疗，以免延误病情。