顺德图书馆_容桂这家咖啡店“德味”十足

　　长长的吧台、宽敞的培训空间、各色咖啡机展示……走进顺德容桂这家新近“升级”开张的羊咩咖啡店，你可以感受到与普通咖啡店不同的“硬核”。依托于该店咖啡烘焙厂的资源，这里不仅售卖咖啡，还为咖啡创业者提供创业所需的各类服务。
　　同样一壶手冲，不同的咖啡杯因为杯口大小不同、杯壁厚度不一，可以放大咖啡豆的不同风味，喝起来口感更浓厚或更香甜。在羊咩咖啡门店，主理人潘伟杨展示了精品咖啡的魅力。
　　他介绍，羊咩咖啡已经走过了十年，从最早的咖啡工作室，到咖啡门店，再到拥有自己的咖啡烘焙工厂。如今在海尾社区“升级”的这家羊咩咖啡门店，此前已在容桂柴油机1959创意园经营多年，门店售卖的咖啡是采用其工厂烘焙的精选咖啡豆制作而成。
　　据了解，位于大良的羊咩咖啡烘焙厂成立于2020年，专注于精品咖啡豆的烘焙生产，供货近60家咖啡店。近年来，通过增加设备，目前该厂还生产咖啡挂耳包、咖啡胶囊等产品，工厂实现了自动化、智能化生产。
　　凭借着在咖啡行业的多年深耕，潘伟杨咖啡技能不断提升，多次在全国咖啡大赛中获奖。完善的咖啡器械可以更好展现咖啡的风味，而专业的咖啡师正是新款咖啡机在投产前的“最佳测评员”。多年来，他与雪特朗电器、格米莱电器等众多咖啡机生产企业建立了密切的联系。
　　他介绍，不仅咖啡烘焙工厂使用的烘焙机器来自顺德北滘，羊咩咖啡门店使用的咖啡机大部分也是由顺德企业制造。
　　记者看到，在这家由工业厂房改造的咖啡店内，分布着咖啡制作、咖啡器具展示、咖啡培训等区域。想喝一杯好咖啡，想了解咖啡，想开咖啡店，可到这里来。潘伟杨介绍，当初开店的初衷是，希望与原有的客户有更多的互动。
　　在位于入口处的咖啡器具展示区，展示着10多家来自顺德乃至中山、深圳等咖啡机生产企业提供的咖啡机。其中，佛山市顺德区凌动电器制造有限公司、广东法拉塔生物科技有限公司则是来自容桂的企业。“客人如果看中了，可以试用了直接在这里购买，也可以自己在网上下单”，潘伟杨说，搭建这样的展示区域，是在为咖啡机客户引流的同时，也可带动自身的咖啡豆产品的销售。
　　而店内的咖啡培训区域，开设有分享会、开店培训、兴趣培训、考证培训等内容，也是该店在服务自身客户的基础上设置的。“有买豆合作的咖啡店需要提升技能、了解咖啡机的使用，而咖啡机生产企业的工程师们需要了解咖啡的制作，这里正好搭建了学习的平台。”潘伟杨认为，不仅如此，面对想开咖啡店的新手，在该店的服务体系支撑下，可一站式获取咖啡师考证培训、咖啡机选购、咖啡豆选择等多方面的支持。
　　据了解，近年来，顺德咖啡生产企业版图不断扩张，咖啡机产量跃居全球第一。与此同时，随着城市品质提升，咖啡餐饮行业也蓬勃发展，目前容桂已有咖啡店超过200家。去年4月，容桂餐饮行业协会还设立了咖啡烘焙专业委员会。
　　“展示顺德咖啡器具，更深层次了解顺德咖啡行业的发展”，正如羊咩咖啡在咖啡器具展示区域里打出的宣传语，走进咖啡店，品一杯顺德制造的咖啡，观顺德制造的咖啡器具、咖啡豆等产品，窥见顺德咖啡行业发展的蓬勃生机。