中秋假期已经结束，吃不完的月饼咋处理？冷藏月饼可以延长保质期吗？

事实上，这并不是一个明智的选择。

                             

月饼原料中淀粉含量最高，淀粉经过焙烤熟化后变得柔软、口感细腻。但在低温下，熟化后的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后，不但会很快变硬还容易发霉。

月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自身保质期，在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在阴凉、通风、干燥的地方就足够了。

编辑：周楚仪

来源：综合整理