顺德图书馆_“清晖家宴”美食文化品牌发布

　　9月25日晚，以“凤城家传岭南真味”为主题的清晖家宴发布会在顺德大良清晖园举行，现场发布了“清晖家宴”美食文化品牌和标准菜单，为首批清晖家宴品牌授权餐厅颁发牌匾，沉浸式演绎美食与文化交融相生的品牌故事，推动文脉、食脉、城脉创新交融。
　　清晖家宴起源于清晖园，是园主逢年过节招待亲朋好友、重要时刻礼宴贵宾的经典顺德菜家宴，讲究顺应时令，材求时鲜，技法超群，呈现出饮食合时宜、菜式求创新、味道精良等特点，是顺德丰富饮食文化的代表之一。
　　“清晖家宴”品牌由大良街道办事处和清晖园博物馆共同打造，历时两年潜心研发，以旧时居住在清晖园的龙氏家族家宴为文化历史底色，延续顺德菜“食不厌精，脍不厌细”的精髓，代表着顺德菜的高水准，致力于为市民游客提供更优质的文旅体验。
　　发布会上，大良街道宣传文体旅游和教育办公室、清晖园博物馆与大良美食旅游促进会三方代表共同签订了“清晖家宴”项目合作意向书，就共同推广和发展“清晖家宴”项目达成合作意向。三方单位确定为“清晖家宴”品牌授权单位，共同宣传推广“清晖家宴”的品牌商标。
　　发布会上还公布了“清晖家宴”第一批授牌商家名单，分别是太艮堡毋米粥、亚洲第一煲、珍之宝酒楼、香云轩中餐厅、桥珠印象、富萌餐饮集团味力东翼概念餐厅、大门公饭店，并进行了授牌仪式。首批获得“清晖家宴”品牌授权的商家也将同步推出与旅行社合作等优惠政策。
　　本次发布会还设置了沉浸式游园和清晖夜宴环节，以清晖园岭南园林为底色，创造性地利用了岭南园林建筑特点，以“一步一景一故事”情景互动的方式呈现了四宫格餐前小吃、岭南特色鱼生、薏米炖水鸭汤、老酱油乳鸽拼叉烧、菠萝蜜软鸡、珍菌蒸无骨鲫鱼等由首批“清晖家宴”授权品牌商家提供的13道“清晖家宴”菜式。此外，红荔凤城老酒也亮相清晖夜宴。
　　值得注意的是，“清晖家宴”品牌授权实行“进一退一”机制。评审组将不定期对已获取授权的商家进行考察，如商家存在出品效果不佳、环境氛围打造不到位、服务质量不过关等现象，评审组有权收回“清晖家宴”授权。同时，评审组对于发生食品安全事故的商家有一票否决权。另外，对于主动退出的商家，评审组也同步收回“清晖家宴”品牌授权。第一批“清晖家宴”品牌商家主要落地在菜式的研发和品质把控上，下一步，顺德将在“清晖家宴2.0”版上逐步推行和实现家宴的沉浸式体验。
　　大良街道党工委委员、办事处副主任罗婷茵表示，清晖文化是顺德人民的集体回忆，复活“清晖家宴”品牌对大良文旅高质量发展有着重要的意义，也期望社会各界的加入，创新顺德美食文化，营造更高品质、更高水准的餐饮新环境。
　　顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示，“清晖家宴”的复活是顺德美食文化发展到新阶段的标志，是推动美食迈向标准化、规范化、故事化和仪式感的重要体现，对于丰富游客和顺德市民的文旅体验有着重要的意义。