“寻味顺德 好味到镇”第五站走进勒流
加入时间：2024-10-29 09:33 访问量：106 信息来源: 珠江商报
10月27日晚，勒流街道富裕村裕涛轩酒家热闹非凡。当天，“寻味顺德 好味到镇”美食推介体验活动第五站在这里举行。来自广州、深圳、中山等地以及湖南、浙江远道而来的500多名食客，共赴一场顺德的美食盛宴。
俗话说：食在广东，厨出凤城，味在勒流。一句话将勒流在顺德的江湖地位阐释得淋漓尽致。当中国烹饪大师、顺德名厨、绝活大师林潮带师傅带领一众名厨闪耀登场，彰显了勒流作为“中华美食名镇”的霸气。
为何顺德被称作“中国鳗鱼之乡”，且拥有全国农产品地理标志的顺德鳗鱼？七彩烧汁鳗鱼柳、芥末吉列鳗鱼球会给你答案。搭配酸姜丝、红萝卜丝、柠檬叶丝等七彩色的鱼生配料，让食客瞬间感受到鳗鱼的肥美和配料的清爽；创意菜芥末吉列鳗鱼球菜肴结合了芥末的辛辣与鳗鱼的鲜美，形成了令人难以忘怀的口感。
据勒流饮食协会常务副会长、监事长，裕涛轩酒家总经理廖树斌介绍，勒流出产的鳗鱼体形修长，眼小、嘴尖、尾宽，背部体色青蓝、腹部白色；肉质鲜美嫩滑，味道清香独特，脂肪含量适中，出肉率高，深受食客喜爱。
不时不食是顺德人对美食的态度。时序更替，岭南的秋天到了，裕涛轩酒家特别推出了秋季海鲜食材“秘制陈年花雕醉大闸蟹”。正所谓“秋风起蟹脚肥”，阳澄湖大闸蟹配上绍兴陈年花雕酒，一口咸鲜入口，蟹味鲜甜回味无穷。
“菊花开闻蟹来”，这道菊香甲鱼羹不单具有清热祛火、养肝明目的功效；甲鱼更富含高蛋白、氨基酸、钙、铁等多种微量元素，香、鲜、嫩，补肾补脑又滋阴润燥，实在是时节馈赠。
此外，南粤名厨关永忠以及裕涛轩酒家总经理廖树斌现场教授烹制鲍鱼煀鸡，还有调制鲍鱼汁的秘诀都一一和食客们分享。
海鲜是本站美食推介活动的基础食材，“避风塘大丰收”是生猛海鲜的大集合，精选肥美的大青口、花螺、大明虾、鱼腐汇集于“避风塘”中，蒜香浓郁，口感酥脆。当然，另外几道顺德传统特色菜式也颇为下功夫，顺德美食代表菜肴家乡酿鲮鱼、甘香豉酒鸽、紫萝咕噜芋头、锦绣龙舟饭都惊艳四方。
2024年“寻味顺德 好味到镇”美食推介体验活动，是由顺德区文化广电旅游体育局指导、顺德融媒中心主办。为了让更多来自世界各地食客能够识别优质的美食打卡地、美食集聚地，该活动为合作名店授予了“2024寻味顺德好味到镇合作名店牌匾”。食客可以跟着合作名店牌匾觅食。在此之前，已有2000多名食客跟随“寻味顺德 好味到镇”走进容桂、杏坛、大良、伦教的餐饮名店，品味“世界美食之都”顺德十周年的重磅体验活动。
而本次“寻味顺德 好味到镇”美食推介体验活动第五站举办地裕涛轩酒家，起源于1989年创办的奋兴饭店——“奋发图强，兴家立业，饭热菜香，店名远扬”。这既是家训也饱含了食客多年来的赞誉。奋兴饭店经过几代人的努力，于今年初选址富裕村，扩展成2000平方米的新店裕涛轩酒家。
据活动主办方相关负责人介绍，本次活动参与食客只需要128元（10人一席），每席1280元，不仅可以品尝这岭南秋的顺德味，而且还人手一份伴手礼。伴手礼是由顺德粤香食品制造有限公司特别为每位参加活动者赠送的荣获“中国好礼”的大笑速冻食品。现场还有避风塘大丰收、深夜鱼生、裕涛轩大礼包、蜜味鸡翅等菜式抽奖券，赠予幸运食客。
此次活动还与顺德本土知名食品企业——佛山市顺德区粤香食品制造有限公司进行了深度联动。据悉，该企业拥有“大笑”速冻食品品牌，现已研发出油炸系列、糕点系列等300多种不同类别的产品，让食客在现场品味顺德美味的同时，也可以自己“烹饪”体验顺德味道。
金风满屏，风味已秋。来顺德，与顺德融媒一起，探寻顺德味。
