顺德图书馆_容桂渔人码头·2025顺德美食嘉年华大揭秘

　　炭烧生蚝鲜嫩肥美、蚝仔烙表皮香酥……美味不止于此，皮脆肉嫩多汁的吊烧水鸭仔，你又吃过吗？这一系列美食都将出现在容桂渔人码头·2025顺德美食嘉年华的“飞尝蚝”美食展位上。还有哪些惊喜？12月16日，记者探店飞尝蚝（顺德总店），为你逐一揭秘。
　　1月1日—1月5日，为期5天的顺德美食嘉年华将在容桂渔人码头P5停车场举行。此次顺德美食嘉年华的主会场分为寻味顺德区、咖啡面包区、移动餐车区和手信区等多个区域，共设置超80个美食展位，汇聚了顺德传统美食、名小吃、潮人必备茶饮烘焙、特色手信等品类。其中，美食商家“飞尝蚝”将在现场设置大展位，安排厨师现场制作，为各地跑友、市民游客们带来专属的“一人份”门店特色菜和顺德味道。
　　创立于2014年的飞尝蚝，是容桂早期做特色蒸蚝的餐厅，总店位于顺德，并在广州开设了分店。为揭秘展位美食，记者提前来到飞尝蚝（顺德总店）探店。这家吃蚝专门店，餐厅内处处充满了蚝文化，“盏鬼”的手绘墙画，用蚝壳堆砌的满面“蚝”墙，创意十足。
　　烧烤架上，生蚝发出滋滋的响声，蚝肉在热力的作用下微微收缩，厨师将秘制蒜蓉酱均匀地撒在蚝肉上，蒜末在炭火的高温下迅速变得金黄，散发出诱人的香气……厨师现场向记者展示了炭烧生蚝、招牌鸡子蚝、木桶蒸生蚝等门店特色菜的制作过程，蚝肉吃起来鲜嫩肥美，口感多汁。记者了解到，“飞尝蚝”选自位于台山咸淡水交界的优质生蚝，每日新鲜运到，这些鲜味十足的生蚝，也将出现在顺德美食嘉年华活动现场。
　　飞尝蚝（顺德总店）楼面经理梁洁婷介绍，“飞尝蚝”是第二次参与顺德美食嘉年华，此次参展将延续上一届活动展位的热卖品，精心推出炭烧生蚝、芝士焗蟹盖、吊烧水鸭仔、蚝仔烙、鸡仔饼等特色美食，期待食客们前来品尝。
　　有别于常见的烧鹅、烧鸭，“飞尝蚝”出品的吊烧水鸭仔非常值得期待。吊烧水鸭仔精选幼鸭，经过腌制、刷油、炭火高温烤制等工序，出炉的水鸭仔表皮呈枣红色，吃起来皮质香脆、肉嫩多汁。
　　据悉，容桂街道以马拉松赛事举办为契机，将同步举办2025顺德容桂环岛马拉松嘉年华系列活动，包括容桂渔人码头·2025顺德美食嘉年华，以及2025顺德容桂环岛马拉松火炬传递、码头音乐会等活动。顺德美食嘉年华活动期间，火炬传递、码头音乐会一系列丰富活动将带市民游客充分领略容桂“中华美食名镇”的魅力。