顺德图书馆_2024顺德鱼生节第五站在勒流开席

　　近日，“味在勒流荟金禧”——2024顺德鱼生节第五站在顺德勒流金禧堂酒楼举行，现场发布勒流特色“南乳薄脆鱼生”，将顺德鱼生推向了新的高度。
　　活动以品鉴晚宴拉开帷幕，筵开十席，顺德乃至粤港澳大湾区美食界的精英名流与各界媒体齐聚一堂，共同踏上这趟独特的味觉之旅，品鉴勒流美食的魅力。
　　当日，金禧堂酒楼精心发布了勒流特色“南乳薄脆鱼生”，惊艳全场。此外，还有茶蔗燻鸡、菜远炒蓑衣鱼球、古法蒸深水油斑、莲藕焖稻香猪手等勒流特色美食纷纷亮相，一幅美食画卷在眼前徐徐“展开”。
　　晚宴紧扣“厨出凤城，味在勒流”的话题，通过妙趣横生的美食讲古、精彩细致的现场讲解以及专业独到的名人点评等方式，展开了一场深度的交流研讨。席间，大家共同探寻勒流美食背后的文化内涵，探讨其传承与发展的方向。其中，南乳薄脆鱼生成为了焦点。顺德区顺德菜发展促进会常务副会长、勒流饮食协会会长林潮带表示，这道佳肴的最大特色在于南乳薄脆，它不仅能单独作为餐前小食，令人唇齿留香、久久难忘；还能压碎后与顺德鱼生巧妙融合，创造出独具一格的口感，层次丰富，令人陶醉；更能融入鱼红肉粥，成就又一道风味绝佳的美食，成功地将顺德鱼生推向了新的高度，为顺德美食文化增添了浓墨重彩的一笔。
　　顺德一直以来高度重视鱼生产业高质量发展，各级政府和协会始终致力于鱼生食品安全隐患治理，树立行业品质新标杆，发布了多个鱼生行业规范、标准，通过“标准立规”，以点带面“从田头到餐桌”全流程杜绝“顺德鱼生”食品安全风险，全面带动“顺德鱼生”产业结构优化升级，让群众品尝到安全卫生的鱼生，同时推动“顺德鱼生”产业高质量发展。
　　目前，顺德已有47个餐饮单位成为“顺德鱼生标准示范店”，4家养殖场成为顺德鱼生的规范化养殖企业，37位厨师成为“顺德鱼生制作师”。“本月26日，我们将在华桂园发布《‘顺德鱼生’全产业链管控技术规范团体标准》的2.0版本，进一步细化相关执行标准，届时也将诞生新的一批示范单位和养殖企业。” 顺德鱼生节组委会主任邓展略表示，希望通过举办鱼生节系列活动，推出更多鱼生创新菜式，在推广“顺德鱼生”的同时，不断擦亮“世界美食之都”品牌。