顺德图书馆_“德云居长街宴”品出地道“岭南味”

12月28日，2024“寻味顺德好味到镇”第七站“德云居长街宴”在北滘镇碧江村举行，200多位嘉宾食客在充满岭南历史文化底蕴的古村中，品尝当地特色美食，为“寻味顺德好味到镇”活动写下浓墨重彩的一笔。
　　活动当晚，来自广州、深圳、珠海、中山等地的嘉宾食客，置身于小桥流水，亭台楼阁，灯笼轻摇，光影斑驳的诗意氛围中，一边感受祠堂古建、镬耳山墙、石刻灰塑等传递的深厚历史文化底蕴，一边品尝清蒸无骨大和顺、猪油渣炒碧江芽菜、上汤龙芽菜、碧江煎肠粉等当地特色美食，感受地道的岭南风味。
　　其中，碧江烧鹅拼港式叉烧外脆里嫩，咬上一口，独特的焦香在唇齿间弥散；风生水起鱼生，刀工精湛，寄予了对生活的美好祝愿；顺德头抽豉油鸡拼初生蛋，口感层次分明；养生天麻鱼头汤，鲜美醇厚，暖身更暖心。每道菜都遵循传统烹饪技法，又融入了创新巧思，展现了顺德美食的独特魅力。食客们在欢声笑语中，交流着对美食的热爱，感受着顺德独特的饮食文化。
　　晚宴还穿插厨师蒙眼切鱼生展示、古筝演奏、吉他弹唱和多轮抽奖等趣味环节，将活动气氛推向高潮。值得一提的是，活动赞助商——大笑点心（佛山市顺德区粤香食品制造有限公司）的“浓香鼎汤佛跳墙”“罗汉斋”两款产品，于今年10月获得“中国国礼”称号，是顺德唯一一家获此殊荣的企业，也是全国速冻食品行业唯一成功入选的企业。
　　2024“寻味顺德好味到镇”活动由顺德区文化广电旅游体育局指导，顺德融媒有限公司美食旅游工作室主办，德云居承办。北滘餐饮业协会会长、德云居主理人苏志潜介绍，德云居占地13000多平方米，为了体现顺德厨师的精益求精和对出品的极致把控，“特别是保证清蒸无骨和顺鱼的新鲜滚热辣，我们的传菜员都是踩着‘风火轮’传菜的”。
　　据了解，北滘镇碧江村是顺德区唯一同时拥有“中国历史文化名村”和“中国传统村落”两个国家级称号的古村。近年来，顺德区大力推进“百千万工程”，北滘碧江村也借此契机，在顺德“以水美城、以水兴城”战略部署下，从去年10月开始，推进碧江村心大街暗涵复明工程。村心大街暗涵复明工程重点打造水闸门、慕堂苏公祠、碧江金楼、德云新桥与九龙入洞五个节点，复现村心涌“开源节流、涵碧潮声、夹水而肆、九龙归海”等四个有明确记载的河段主题，让千年古村焕发新活力。
　　当日，隶属广东省青年美术家协会，由广东省文学艺术界联合会管理的公共艺术委员会也在德云居正式成立。广东省青年美术家协会公共艺术委员会与碧江村、德云居举行签约仪式，建立三方结对共建关系，深化合作，推动艺术资源与碧江文化深度结合。