梅菜蒸排骨个人觉得比豆豉蒸排骨好吃些，好吃又下饭，吃完排骨剩下的梅菜还可以拿来炒饭煮面，简直不要太好吃。

食材

排骨、梅菜、生抽、耗油、柱候酱（有就下）、白砂糖、蒜、胡椒粉、米酒、生粉、生油。

做法

1、将排骨洗净去血水，我是用的面粉洗还清水泡了1个小时，然后放入1勺生抽 1勺蚝油 1勺料酒 1勺淀粉腌制30分钟；

2、梅菜咸的话、就用清水泡5分钟，然后拧干备用，姜蒜切颗粒备用；

3、冷油下姜蒜，开小火慢慢煎出香味；

4、放入梅菜炒香，大概3分钟，捞出备用；

5、锅里加点油，放入排骨煎稍焦上色，放入2勺生抽 1勺老抽 1勺白糖炒香（加调料过程要试着味道加）；

6、放入蒸锅中中火蒸40分钟即可。

图源：雕刻时光

编辑：沈贤臻