顺德图书馆_以专业与良心守护舌尖上的安全

从普通的打工人，到建立承包饭堂的服务部，再到食材供应商，熊忠文在顺德打拼30年，凭借着“用心做事，良心做人”的经营理念，其于2018年在勒流新安村创立的佛山市祺之盛农业发展有限公司，已发展为全国百强企业，业务覆盖学校、医院、企业等企事业单位200多家，并在湖南、河南、湖北、广西设有分公司。　　
　　以数字化赋能蔬果分拣
　　一个春日上午，记者走进佛山市祺之盛农业发展有限公司，十多辆新能源冷藏车一早送货归来，已安静地停放在厂区内。这个厂区每天最繁忙的时刻是在晚上11时后，从基地采摘过来的新鲜蔬菜进入厂区的大型恒温蔬菜分拣中心，70多名分拣人员按不同区域进行分拣。前些年，该公司斥资引入智能化系统，让蔬菜分拣实现“订单-称重-配送”全流程精准管理。
　　“以前客户要25公斤冬瓜，如果在分拣时过秤发现只有24公斤，分拣员忘记修改纸质订单直接装筐，不仅容易引发客户误解，而且也会使得仓库出入数据存在误差。”熊忠文介绍，如今电子秤与系统联动，去皮、称重、打标签一气呵成，误差彻底消失。客户还可通过小程序实时下单，效率提升4倍。
　　分拣中心内设立有“样品展示柜”，将公司当天供应的蔬菜瓜果，以及调味料、干货等食材逐一陈列，既供客户比对验收，又方便客户直观地选购食材。公司还有设备一应俱全的检验室，每天都有专业检测人员对当天供应的蔬果进行检测，并逐一留样。“为了让每一份食材透明可追溯，我们这里留样会保存72小时。”熊忠文介绍。
　　除了果蔬分拣，在这个占地8000多平方米的厂区，还有机械化的加工车间、冷藏仓库等，“我们是全品类的食材配送中心，包括蔬果、粮油、冻品、肉类等，现有客户超过200家，其中顺德的中小学、幼儿园占了很大一部分”。　　
　　专业与良心的坚守
　　在祺之盛公司大堂，一大片白色的地面甚是惹眼。“这是祺之盛‘白’，代表着我们对食品安全的尊重、敬畏”，熊忠文解释说，这就如中国“红”在国人心中的分量，“我们整个团队要保护好这块‘白’，做好这份工作，为我们服务的每一个孩子、每一个客户守护好食品安全这道关”。
　　他坦言，在做供应链之初，如何把饭堂，特别是供应学校饭堂的食材安全做好，是他面临的一道必答题，也让他承受了很大的心理压力。越是深入到供应链行业，他越发现，虽然干的是卖菜的生意，实际上干的是坚守良心底线的事情。“要做大做强，让客户认可你，必须坚守食品安全底线，这是我们正在做，也一直会坚持去做的”。
　　以现在该公司采购量最大的大米为例，2018年，为满足客户对优质大米的需求，他们舍近求远，最终与产米大省江苏的一家米厂达成了合作，远道购入质量稳定的大米。因为得到客户认可，这个合作一直持续至今。　　
　　探索以专业回馈社会
　　1995年，怀揣着在广东找点事做的简单想法，熊忠文从河南来到了顺德，30年来，他从一个普通的企业饭堂打工人，抓住机会迈出创业步伐，不断发展壮大企业。“政府给了我们很大的帮助，特别是指引我们，适时提供一些培训，让我们的企业越走越远。”熊忠文说。
　　熊忠文还清楚地记得1997年，那时他已经承包工厂饭堂一年了，为满足越来越多的工厂食堂外包需要，他们便注册成立了顺德东盛餐饮管理服务部，“当时注册的时候，还没有类似这样的餐饮公司”，尽管工作人员也觉得新奇，但他们还是很快就办好了手续，这让他感到注册公司手续简单，也感受到顺德政府对创新的开放和接纳态度。
　　企业创立之初，熊忠文对餐饮政策了解得并不多，他认为，政府提供的培训，指引企业走向规范经营，有了做大做强的可能。随着企业的发展，熊忠文积极参与社区公益回馈社会，为养老机构、福利院捐赠粮油、粽子等物资，持续支持勒流新安村重阳节慰问活动。
　　近期，熊忠文计划投入20万元，为勒流新安村三个片区的公共空间购置餐桌餐具等设备，并在农历每月初一为村内长者提供免费斋饭。该项目有望于今年5月正式启动。
　　谈及未来，熊忠文坦言，基于多年前经营东盛公司时，快速扩张收获的教训，祺之盛将聚焦把事情做好，坚持“用心做事，良心做人”，深化供应链优势，探索可持续的社区关爱食堂模式，服务更多老年人群体。