顺德图书馆_乐从一场民俗1.8万人聚餐！用好四招吃得安心

4月20、21日，乐从镇农历三月廿四“葛仙诞”民俗活动集体聚餐如期举行，作为今年以来辖区内第35场集体聚餐活动，本次活动累计就餐18520人。

乐从镇是佛山地区农村集体聚餐的“大户”，乐从市场监管所以“严防风险、强化监管”为行动纲领，通过“全链条防控、精准化监管、多元化保障”的立体化举措，确保活动参与者“吃得安心、聚得放心”，四招为传统民俗活动注入现代食品安全治理的“定心丸”。

第一招：高频次监管织密防护网
2024年，乐从举办集体聚餐72场次，累计就餐人数10.7万人。而仅今年前4个月，聚餐活动即达35场，就餐人数7.6万人。面对高频次、大规模的聚餐需求，乐从市场监管所将集体聚餐纳入“一号工程”，通过“日常巡查+专项整治+风险研判”三级联动机制，形成“事前有申报、过程有指导、事后可追溯”的工作机制。

第二招：靶向培训+菜单审查去风险

针对辖区聚餐规模大、需求集中的特点，乐从市场监管所提前介入，打出“培训+审查+规范”组合拳。一是靶向培训，组织活动主办方、承办方开展专项培训，重点强调风险隐患点、慎用食品等。2024年组织培训3场，覆盖从业人员60余人次，今年以来组织培训1场，覆盖从业人员20余人次；二是菜单审查，对活动菜单进行“三审三校”，剔除高风险菜品，确保菜单科学合理；三是流程规范，系统讲解场地布局、原料抽样、索票索证、食品留样等全流程规范，要求“流水席”等临时聚餐场所落实48小时食品留样制度，实现每道菜品可追溯。

第三招：科技化检测严控风险源头

该市监所还引入了“区块链+食品安全”溯源系统，实现食材从田间到餐桌的全链条信息可查，有效提升风险预警能力。强化食材检测力度，构建“快检+抽检+溯源”三位一体防控体系，通过第三方检测机构对水产、蔬菜、肉类等大宗食材开展快速检测，2024年度累计抽检254批次，今年以来累计抽检96批次，暂未发现食品不合格问题。

第四招：附加保障，构建长效机制

该市监所创新“保险+应急+共治”三位一体保障模式，一是以保险兜底，引导活动举办方购买食品安全责任险，2024年以来辖区内集体聚餐活动责任险覆盖率65.27%；二是以应急护航，落实集体聚餐食品安全应急预案，积极配合食品安全突发事故应急救援工作；三是以共治共享，全区率先首创建立物业小区及商业综合体食品药品安全信息员队伍，吸纳社会力量参与监管，形成“政府主导、企业负责、社会协同”的共治格局。

通过“四维并举”之策，乐从市场监管所努力构建集体聚餐食品安全的全链条防控体系，下一步，将继续深化“智慧监管”模式，利用大数据、物联网等技术手段，实现食材溯源、风险预警的智能化管理，推动传统民俗活动与现代食品安全监管深度融合，为群众舌尖上的安全保驾护航，让“葛仙诞”等民俗活动在安全有序中焕发新活力。

编辑：贞华

通讯员：许杜鹃、何芷燕