材料：大米3杯，腊肉一条，金鲳鱼一条 酱汁部分：生抽2汤匙，老抽：1汤匙，耗油：1汤匙，白糖：1茶匙，香油或者猪油或者普通油适量，水少许

步骤： 1、准备材料，腊味用热水冲洗干净，切成薄片，备用。金鲳鱼可以水泡一泡。 2、煮米饭，在砂锅中加入浸泡好的大米和适量清水，水量没过手背，用中大火煮，米饭煮到八分熟时表面形成小孔。看图！立即转小火。 3、加入肉类，均匀铺在米饭表面。加入姜片，盖上锅盖，随锅边淋上一圈油，小火焖煮10-15分钟，每两三分钟调一下锅的位置，让里面的米饭均匀受热，这样出来的锅巴更好吃！ 4、调制酱汁，小锅加热混合生抽、老抽、蚝油、白糖和香油，葱花、备用。 5、收尾：挑走姜片，将酱汁淋在腊味和米饭上，撒上葱花，再焖1-2分钟即可。

出锅香喷喷！非常好吃，可以炫三碗大米饭。