千年水乡，食不厌精。作为粤菜的重要发源地，顺德菜以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。及至近代，“食在广州，厨出凤城”被口耳相传。在海外，顺德菜已成为“唐菜”的代表。“世界美食之都”这块金字招牌，更被形容是城市发展的“洪荒之力”。如何用好美食这张名片，顺德家电、农业、文旅、房地产等各行业都在思考这个问题。旅游六大要素“食”排第一位，即将试业的华侨城欢乐海岸PLUS，作为广东省的重点文旅项目，是如何思考与美食的关系，擎动顺德“美食之都”新征程的？

　　敏锐洞察：定位顺德美食为项目核心竞争力
　　凡事预则立。早在2013年10月31日拿地进驻之初，华侨城就将项目定位为“珠三角腹地最佳都市休闲娱乐目的地”，明确表示顺德华侨城将结合顺德自然山水环境、产业结构和地域文化特点，打造一个具有当地特色和创新精神的综合项目。
　　顺德华侨城与顺德美食明确关联起来，被众所周知是在2014年6月份。当时，顺德区委宣传部组织顺德媒体一行参观考察深圳华侨城，顺德华侨城总经理冯晖在接受商报记者采访时表示，顺德是岭南文化一个非常重要的缩影，其中顺德粤菜文化在全世界都非常有影响力，值得华侨城在这方面下力气做大文章，把顺德丰富多彩的粤菜项目呈现给外地游客，顺德华侨城计划邀请十大名厨进驻欢乐海岸，吸引从外地到广东的游客来到顺德尝尝粤菜，把这个区域打造成一个必定要到此一游的项目。
　　2014年7月25日，华侨城集团总经理段先念赴顺德华侨城调研指导工作，并对项目的未来建设提出了“以文化为基础，打造珠三角最大的餐饮文化中心”的明确要求。至此，顺德华侨城与顺德美食的结合尘埃落定。
　　“食在广东，厨出凤城；游在广东，必到顺德华侨城。”华侨城项目一直在朝着这个目标努力。2015年开始，华侨城联合政府、商报协力将顺德美食节，从北滘再次搬回大良主战场。

　　立意高远：让顺德美食既有地方文化特色又有国际范
　　欢乐海岸PLUS，试图通过打造顺德美食博物馆和国际美食文化交流中心，为“粤菜之源”“世界美食之都”招牌做最佳注解。
　　据了解，美食博物馆位于欢乐海岸PLUS项目主入口的西公寓裙楼，面积约3790㎡。整个展览邀请了寻味顺德团队、廖锡祥、小虎、顺德博物馆等业界人士把脉，最终以现代审美角度，丰富的“跨界”艺术、声光电互动，打破传统博物馆空间的创意呈现，让大家看到一个不一样的美食博物馆，并通过美食看到一个“不可思议”的顺德。同时，该展览将延续2016年华侨城为顺德博物馆筹建“顺德美食展馆”时的核心视角，从世界格局看顺德美食和城市发展。
　　世界美食之都·国际美食文化交流中心，是顺德美食走向国际化的更新更高起点。华侨城与区政府携手，从2016年开始就筹谋国际美食文化交流中心。经过2年多的运筹，2019年6月，顺德携华侨城出征意大利，在“第十三届联合国教科文组织创意城市网络年会”上，秀出“寻味顺德”的自信和魅力，向全球26个美食之都城市，递出了“欢乐海岸PLUS  世界美食之都的约会”的亮丽邀请函。联合国教科文组织创意城市网络美食之都城市小组的成员代表与同为“世界美食之都”的顺德达成一致意见并签署合作备忘录，同意与顺德欢乐海岸PLUS的国际美食文化交流中心开展一系列合作，共同打造这个全球美食文化“集大成”的亮丽窗口。23个“世界美食之都”的城市代表签署这份合作备忘录，并对国际美食文化交流中心的成立和运营表示期待。

　　美食示范区：在这里“一站式”吃遍全球
　　2016年，《寻味顺德》一经推出，就成为现象级美食纪录片，电视收视率（纪录片）和新媒体点击量分别位居2016年全国第五，新媒体点击量超2.56亿次。“寻味顺德”已成为顺德美食IP和带货网红，2018年国庆黄金周，每1分钟就有153人前来“寻味顺德”，这个IP也即将落户欢乐海岸PLUS。
　　在欢乐海岸PLUS，猪肉婆私房菜、顺峰山庄、聚福山庄、欢姐伦教糕、果然居、仁信老铺、太垦堡毋米粥等将尽展“寻味顺德”风采的本地品牌。此外，在国际餐饮方面，16个品牌将首进顺德，包括：西贝、泰厨、甘思咪哚、汉阳馆、繆氏川菜、汉舍潮食、奈雪的茶、sweet monster、松岛、Hello kitty café、汉泰丰、大师兄、扉悦、遇见巴厘、鳗竹等。未来，在欢乐海岸PLUS你就可以“一站式”吃遍全球了。
　　另据透露，由顺德区政府和华侨城共同举办的顺德国际美食节，未来三年也将落户欢乐海岸PLUS。