日前，顺德区召开2023年广式茶点和预制菜肴领域湾区标准工作启动会，成立了粤港澳大湾区广式茶点标准工作组和预制菜肴湾区标准工作组，在全国率先开展广式茶点和预制菜肴湾区标准研制工作。

　　会上，顺德区标准与编码所负责人简要介绍广式茶点湾区标准前期调研工作情况及预制菜肴湾区标准工作要点。品珍鲜活、海昌沅及顺滋味等代表企业分别介绍了公司预制菜产品的工艺及特色，提出十多项预制菜湾区标准立项计划供与会专家审议。

　　经过粤港澳三地专家学者、行业协会和企业代表对标准项目进行了充分研究和热烈讨论，分别初步确定《叉烧包》《虾饺》《干蒸烧卖》《蛋挞》等6个广式茶点项目和《鲍鱼花椒鸡》《人参炖土鸡》《腊味炒饭》等6个预制菜肴项目列为湾区标准研制清单，共同研究制定2023年开展广式茶点、预制菜肴领域湾区标准研制工作的计划。

　　此次清单中的6个广式茶点都是广东地区具有代表性的特色名点，其中叉烧包、虾饺、干蒸烧卖、蛋挞在业内更有早茶“四大天王”的美称。以上广式茶点和预制菜肴湾区标准立项，将填补相关标准空白，以统一标准对菜式原料、加工工艺、操作要点等进行规范，去芜存精，保留粤菜（广式茶点）的地道美味，引领粤菜及粤菜行业良性发展，让湾区美食走向全球。

　　近年来，为进一步擦亮“世界美食之都”金字招牌，促进顺德美食品质优势向质量优势、规模优势转化，顺德区市场监管局以标准化规范和引领顺德美食产业发展，以“湾区标准”为载体，主导完成湾区标准广府菜编制工作，粤菜标准化示范店全部高分通过验收，提升顺德美食全产业链影响力，向大湾区和全球推广顺德美食文化，提升区域品牌影响力。

　　会上，顺德区市场监管局副局长杨西学表示，顺德在全国率先启动探索广式茶点和预制菜肴领域湾区标准研制工作，对推动大湾区美食产业发展、提升品质生活具有重要意义。接下来将要按照“市场驱动、政府引导、国际接轨、互利共赢”的要求，凝聚共识、同心协力，稳步推进湾区标准研制工作，利用湾区标准的资源和平台，进一步规范、提升和宣传推广广式茶点和预制菜肴，打造一批在全国、全球具有影响力的品牌企业和拳头产品，以标准的“软联通”促进粤港澳三地的互联互通。

　　顺德区市场监管局、区农业农村局、南海区市场监管局等有关部门负责人以及来自香港、澳门、广州、顺德及南海等地的专家学者和企业代表共70人参加了本次会议。