日前，顺德凤厨职业技能培训学校“粤菜名厨培植”——中式烹调师班学员成果宴在凤厨学校举行。

　　顺德凤厨成为“顺德匠培，湾区我能”特色技能培训项目的承办单位之一，“粤菜名厨培植培训”两个项目的培训专业分别为中式烹调师、中式面点师，合计近130人参与。顺德凤厨为“顺德匠培，湾区我能”特色技能培训项目作精心策划和授课准备，邀请顺德名厨授课，教学内容以岭南饮食文化和顺德名菜实操为主，加入“牛乳白切鸡”、“无骨鲫鱼”、“顺德鱼腐”、“甘蔗串烧鳝”等多道顺德特色菜，让学员领略并掌握丰富的顺德美食文化的精髓。

　　活动中，30多名学员以一场别开生面的烹饪比赛展现连日来专业培训的学习成果，学员按规定分成二人一组完成两个菜式制作。第一个是自选菜式，煎酿鱼皮、生菜包、芥末虾球、大良炒牛奶……一道道鲜美的菜式出锅，学员们将课堂所学到的烹饪技巧巧妙地运用到实践中。第二个菜式是指定的顺德菜制作，学员通过抽签决定制作一道菜。经过近半个月培训，学员已经熟练掌握牛乳白切鸡、无骨鲫鱼、芦笋百合炒牛仔粒等顺德名菜的烹饪。

　　经过激烈角逐，学员们分别获得最佳风味奖、最佳创意奖以及最佳人气奖。授课老师表示，经过多轮学习，学员们无论是刀工还是烹饪技术都取得明显进步，接下来他们还将参加国家职业技能等级证书考核。

　　据悉，由顺德区民政和人力资源社会保障局主办的“顺德匠培，湾区我能”特色技能培训项目，目标是打造顺德“匠才之都”，构建与产业相融相生的技能人才培育体系，为全区高质量发展提供了技能人才的有效支撑，在社会层面营造崇尚技能的浓厚氛围。