世界美食之都——顺德美食众多，不仅仅有星级酒店、网红餐饮名店等，在顺德各大商业综合体、广场、景区等还有很多诸如小摊贩、厢式排档、固定餐车等新餐饮空间。

      但是，这些新空间办证类别难统一、经营条件相对简陋、经营人员流动性高、卫生状况难于管理，存在较大的食品安全风险隐患。

      食品安全问题，一直都是人们普遍关注的话题。对于普通消费者来说，很难了解自己所吃的食物是在什么样的环境下烹饪出来的，除非食物有明显的卫生问题，如有异物、异味等等。近日，《顺德区小摊贩、厢式排档及固定餐车食品安全规范操作指南》正式在顺德全区推广。

      操作指南对相关业态经营者的食材来源、加工工艺、卫生管理等方面进行了高标准、精细化、分类管理的要求，填补了对此类行业食品安全指引的空白，这也是全省首次对类似的新业态、新空间作出行业规范管理。相关部门通过积极履责，加大督查力度，用严格的执法筑牢了食品安全防线。

      规则、指南有了，如何落实和推进才是关键所在。建议相关部门可以加强对从业人群的培训、服务和监管，并不限于包括法律培训、卫生标准、城市管理、交通管理等各方面在内的种种规范和内容。对经营者而言，要逐渐形成一个类似于行业组织的自律机制，通过提高经营素养，主动及时收拾垃圾等，配合城市治理，严格选品，谨防出现食品安全或者出售假冒伪劣产品等问题。

      通过各方努力，真正解决放心吃美食的问题之外，还能从源头上避免出现诸如占道经营、环境污染、餐饮卫生、影响交通、影响市容、城市管理等难题，进而提升整体城市形象和行业形象。