食物中蕴含着大千世界，烹饪里也藏着万种乾坤。学术期刊《食欲》（Appetite）发表的一项研究表明，帮助父母为自己准备食物的儿童，可能会比那些不参与烹饪的儿童食用更多的蔬菜。儿童在4 ～ 5岁时特别喜欢动手探索各类物品与工具，如剪刀、筷子等。孩子使用工具比徒手直接操作物品，能更好地提高手的协调性。同时，儿童天然对于食物与味道有着独特、新奇的认识，让儿童参与家庭烹饪有许多好处，是一项创造性的家务劳动。

做一顿饭，孩子跟您更亲了

　　常言道：民以食为天。一日三餐不仅是营养的摄入，更是家庭文化的体现。和孩子一起做饭，亲子之间会有更多爱好和话题，亲子关系更加亲密和谐。

　　在保证安全的前提下，家长可给予孩子施展才华、發挥想象的舞台。父母和孩子还可以在食材的形状、火候的掌握中交换观点、彼此信任。在实际生活中，家长应多给孩子提供一些学习的机会，让他们体会自食其力的快乐。

　　做饭不仅是一种生活技能，更是一种强大的心灵能量。会做饭的人一定是会好好生活的人，也是能够把温暖传递给身边人的人。让儿童参与家庭烹饪，与父母交流生活的酸甜苦辣，同时，通过食材与烹饪传递家庭里口口相传的信念与文化，是一种家风的传承。

陪孩子进厨房，更容易纠正偏食

　　心理学研究表明：酸甜苦辣咸，都是味觉记忆，承载着一段独特的回忆。烹饪是孩子通过感官的探索来学习的好方法。

　　家长可以让孩子听鸡蛋打发时的气泡声、油温与食材碰撞的“滋啦”声，观察面团在烤箱里膨胀的过程，品尝同一种食材直接食用和不同烹饪方法处理后味道上的不同，并与他们分享食材的味道和营养价值。家长可以帮助孩子尝试新的食物，通过自己的感官体验逐渐发现食物的美妙之处，并慢慢地增长知识和兴趣。与父母在一起做饭的过程中，孩子更容易接受新的口味，尝试平时不吃的食物，由此丰富孩子的饮食，让孩子体验食物的美妙，学习烹饪的知识。

　　同时，在一起做饭的过程中，家长可以帮助孩子对健康饮食有初步的认识与了解，潜移默化地改善孩子挑食或者营养不均衡的问题。

参与家庭烹饪，锻炼儿童身体

　　烹饪是一个完整的实践过程，锻炼孩子的动手能力，促进儿童身体成长。良好的身体锻炼与合理的饮食习惯是预防儿童青少年糖尿病、提高儿童身心健康的关键因素。

　　烹饪也是智慧与创意的交融，烹饪讲求色、香、味俱全。食材色彩丰富，可以提高儿童的视觉辨认能力。

　　在做饭的过程中，让孩子充分参与进来，洗菜、择菜、切菜等，能够直接增强孩子的动手能力并锻炼身体。拌匀凉菜、使用锅铲等动作，不仅可以锻炼孩子的肌肉协调能力，还能促进手眼协调能力的发展。国际公认的十大最佳儿童运动之一就是精细动作，孩子手部精细动作的发展遵循了从混浊到分化、从无意识到有意识的发展规律。烹饪无疑是理想高效的精细动作之一，这一能力的培养将让儿童受益一生。

　　本栏目特约上海儿童营养中心专家支持。上海儿童营养中心由我国著名儿科专家、医学教育家、中国现代儿童营养学创始人、中国第一所儿童医院创始人、中国第一所儿童营养研究室创始人苏祖斐创办，联合国“每个妇女 每个儿童”中国合作伙伴网络成员，李先念亲笔题名。