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母亲的苦菜情结

加入时间:2023-09-05 11:45    访问量:2210    信息来源: 祝您健康 2023年9期

苦菜药名败酱草,又名女郎花、鹿肠马草,是一种常见的野菜,因为它的味道微苦,因而得名。《月令七十二候集解》有言:“小满有三候,一候苦菜秀。”《诗经》中也有:“采苦采苦,首阳之下。”此时的苦菜生长繁茂,正是吃苦菜的最佳时间。近日,我和儿子回到了老家,便去摘了一次苦菜。

  苦菜一般长在山上,我和兒子提着个小竹篮就往我小时候常去采摘苦菜的山上爬。村里人都外出务工了,原本青翠的山林倒显得有些荒凉。我和儿子一边拨开杂草,一边往山上赶。突然,石头边的一抹绿色吸引了我的注意力。我急忙跑过来,果然这一抹绿色就是我们苦寻的苦菜。苦菜虽长在巨石旁,可它毫不怯懦,努力舒展着自己锯齿般的枝叶,傲然挺立。

  看到这诱人的苦菜,我恨不得把它全都收入篮中。我唤儿子过来,他赶忙拿出小铲子,准备将其连根铲起。我赶紧制止儿子,告诉他连根拔除的苦菜明年就长不出来了,只要轻轻地掐断苦菜最嫩的部分茎叶就可以。儿子听了我的话,用他的小胖手笨拙地掐着苦菜,霎时间苦菜的清香溢满鼻尖,让人神清气爽。我们继续找寻着苦菜,一晃儿的工夫,就满载而归了。

  苦菜的食用方法很简单,只要将茎叶分离放入锅中焯水,再放入清水中浸泡半日,清除些许苦味便可食用。苦菜的食用方法有很多,既可以凉拌又可以做馅儿,还可以晒干或腌制后储存起来。这次,我决定用苦菜做成小时候常吃的苦菜窝窝头。

  我先把苦菜洗净沥干水分,再将苦菜切碎备用,接着和入一些面粉,调入适量的盐,用手捏出窝窝头的样子,之后放入锅中蒸15分钟。刚出锅的苦菜窝窝头,散发着苦菜的幽香,让人垂涎欲滴。我拿出一个,轻轻咬一口,唇齿留香,还是儿时的味道,这不禁让我回想起了童年。

  我父亲早逝,母亲带着4个孩子,每天都有干不完的农活。她总是早出晚归,繁重的农活时常压得她喘不过气来。每晚,母亲总会用晒干的苦菜泡上一杯苦菜茶,静静地品茗。当时我很是不解,苦菜苦得发涩,为何还用来泡茶?母亲告诉我,苦菜的叶子虽是苦的,但根是甜的。苦菜的根茎泡茶后,还有清热解毒的功效。多年以后,我从《神农本草经》中看到这样的记载:“苦菜,味苦,寒。主五脏邪气,厌谷胃痹。久服,安心益气。”正好验证了母亲说过的话。那时的母亲喝完苦菜茶后,似乎遗忘了生活的苦难,总能够再次打起精神,迎接新的一天。

  仔细想想,母亲这一生何尝不是一碗苦菜?她一直都在品尝苦味的人生,但生活犹如苦菜,有点苦涩亦有回甘,让人久久不能忘怀……

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