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　　熠熠

　　一年一度的3·15，品牌奶茶、果切，淀粉肠、梅菜扣肉等“顶流”食品纷纷“塌房”。一时间，食品安全话题热度持续上升，其中也加剧了预制菜食品的信任危机。

　　除了被曝光“塌房”的预制菜引人担忧，喝早茶成为吃预制菜也成为身边不少广东朋友讨论的话题。“不预制”“纯手工”“现做现吃”成为许多朋友选择茶楼的重点标准，其中折射出来对食品的要求是安全、新鲜。

　　因此，其实消费者担忧的或许并不是预制菜本身，而是食品安全。政府层面需要加强食品安全的监管，商家则需要在选材和技术上进行提升，才能首先在信任这个赛道上获得超速发展。

　　3·15前后，被称为预制菜“第一会”的第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山顺德举行，来自全球十多个国家（地区）客商，来自超二十个省份的超千家预制菜全产业链企业以及超千家预制菜采购商齐聚展会。

　　大会为预制菜企业提供了展示、交流，促成合作的平台，同时多场主题演讲交流会议举行，其中食品安全是其中一个重要的聚焦点。

　　开幕仪式就面向分别为面向全社会公开征集意见的我国首个预制菜产业链安全标准体系框架。此外，针对预制菜装备制造、生产食品安全、科研技术等主题开展了“院士演讲会”进行深度交流。