赵扬

　　随着黎女士顺利领取到营业执照，大良街道市场主体数量也正式达到了6万户，不仅创下了数量上的新高，同比增长也近10%。其中，批发零售、住宿和餐饮是这些市场主体中占比最多的两部分。作为世界美食之都的顺德，各种与美食相关的产业和活动举办得热火朝天，以美食为核心的产业效应不仅惠及了整个产业链，更是辐射到了全域的经济发展。

　　数据显示，目前大良文旅产业市场主体（住宿、餐饮、食品经营）共11107户，同比增长16.3%，占大良市场主体总量18.5%，占全区文旅产业总数16.8%。文旅产业市场创业兴业活力涌动，规模集聚效应愈发凸显。其中一方面是大良城区的文化底蕴厚积薄发的结果，另一方面也不能忽视美食这块金字招牌对大良乃至整个顺德经济发展的推动力。

　　上周末刚刚闭幕的第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会，为期3天的大会现场观展约11万人次，网络点击量破亿，现场交易、合作签约超16亿元。与此同时，世界美食之都城市交流活动也是火爆出圈，邀请了世界各地城市代表到顺德来品美食，赞美食。

　　如果说预制菜大会背后的产业链正在完善和壮大，是美食和制造业在顺德这块土地上融合创新的具体路径，那么，以美食为核心内容所打出的一波又一波文旅“组合拳”则更像是驶向一望无垠广阔大海的舰队，不断壮大的队伍引领着这座城市的产业和经济航向更远的方向。其中，市场主体的快速增加只是其中的一个例证，更多更深层次的产业变化也在这几年逐渐显现。

　　比如刚刚结束的顺德厨具业商会会议，虽然只是一个行业内部商协会总结，但是由于“厨出凤城”的多年美誉，不仅厨师“这边更好”，厨师们的趁手工具在顺德这里也早已形成产业化和规模化。过去一年，商会积极推动厨具产业的标准化建设，近30家会员企业参与了国家标准的制定工作，并有十家企业荣获“标准化领域贡献奖”。这样一个和美食相关的商协会，已经在行业内部有了相当重要的话语权。更不要提一些深度相关的餐饮行业，在产业标准的制定上早已是举足轻重的地位。

　　其实，以美食出圈吸引八方游客的做法早已不是什么新鲜事，远一点的有淄博烧烤，近一点的有天水麻辣烫，但是这些火爆的美食或者说文旅概念会否随时间而淡出人们的视野，有没有办法将美食和城市形象深度绑定？这还得看顺德。不同于其他城市的单一美食火遍全网，顺德的美食种类之多是其他城市所羡慕的，而给予此的产业发展也早已深入骨髓，可以说，美食早已和这座城市深度绑定，达到了一荣俱荣一损俱损的状态。也正因为如此，美食才能从产业链本身破局而出，成为助推整个顺德经济发展的重要力量。