网友辉哥分享了如何用筷子夹葫芦瓜不滑的诀窍，就是用刨菜板将葫芦瓜处理成这样（如下图）。

                                                              

葫芦瓜烧排骨也是一道时令菜，看看如何将这道家常菜做得活色生香吧！

用料：

葫芦瓜，排骨，葱姜，八角，老抽，盐

做法：

1.葫芦瓜去皮，用刨菜板处理好备用；

2.排骨剁小块，焯水后洗净备用；

3.砂锅加水适量，入排骨、葱段、姜片、八角，炖至七成熟，捞起控汁备用；

4.另起锅，锅内加油，入葱姜爆香后，倒入排骨翻炒，淋入老抽，继续炒至肉色变亮，倒入葫芦瓜块，翻炒均匀后，盖锅盖小焖，期间翻几次锅，当瓜块颜色发亮、变软后加盐，撒上葱花出锅。

                                                                       

葫芦瓜可以清心泻火，清热除烦，很适合顺德人吃喔！

编辑：黄柳冰

图源：顺德城市网摄影俱乐部“辉ge”