顺德图书馆_赋能“顺德菜”成为全国知名品牌

　　7月30日，佛山市顺德区顺德菜发展促进会成立大会在顺德职业技术学院举行。促进会将以标准化为基础，以品牌建设为抓手，以认证管理为手段，建立顺德菜高质量发展新模式，助力打造顺德“世界美食之都”超级IP。
　　顺德是粤菜重要的发源地。近年来，顺德区委、区政府着力打造顺德“世界美食之都”超级IP，推出“寻味顺德再出发”行动，吸引大批海内外游客专程到顺德开展寻味之旅，顺德菜也成为顺德经济社会高质量发展的一张亮丽名片。然而，顺德菜制作全过程的技艺标准要求规范不足，人才培养、厨艺传承存在“断档”风险等系列问题，成为顺德菜高质量发展道路上亟须解决的痛点。
　　斩获流量的顺德菜如何守住常青，实现产业集群化、品牌化发展？顺德区顺德菜发展促进会的成立，赋予了顺德菜持续出圈更大的想象空间。促进会是在顺德区市场监督管理局的指导下，由顺德区十个镇（街道）饮食协会联合倡议，区内餐饮经营单位、行业协会、种植养殖企业、供应链企业等单位自愿组成的顺德区餐饮业行业组织。聚焦打造顺德菜高质量发展新模式，促进会将开展顺德菜标准制定及推广实施、认证规划建立及实施、品牌建设及保护、人才培训和培养等工作，旨在为顺德餐饮业高质量发展增添新动能。
　　成立仪式上，顺德区顺德菜发展促进会下设的顺德菜认证中心、顺德菜品牌孵化中心、顺德凤厨认证中心、顺德菜研究中心、顺德鱼生专用鱼养殖联盟、顺德菜人才培养基地六个子机构一一揭牌，预示着全菜品全链条标准、“顺德菜”品牌培育等六个领域将同时走上高速发展快车道。
　　锚定品牌化发展目标，顺德区顺德菜发展促进会着力推动“顺德菜”成为全国知名品牌。后续，促进会将通过编制顺德菜分类目录，对“顺德菜”品牌的形象设计、推广宣传路径、文化输出形式等进行系统性统筹策划，并通过立标准、树品牌、强认证等方式，建成顺德菜全产业链标准体系，带领顺德菜“走出去”。
　　顺德区顺德菜发展促进会会长罗兆波表示，促进会将坚守弘扬顺德美食、铸造凤厨高地的初心，紧紧围绕抓安全、促发展、定标准、树品牌、育人才五大重点工作，以扎实的工作、创新的模式推动顺德菜阔步迈向高质量发展新征程。
　　顺德区市场监管局副局长梁泳斌表示，希望促进会凝聚行业力量，促进信息互通和资源共享，加快顺德菜产业全面升级发展。同时发挥好行业规范、市场引导等作用，在制定顺德菜全链条标准、推动企业标准化生产管理、品牌建设及知识产权保护等重点工作上做出成绩，为顺德培育更多的名店、名厨，开发更多的名菜、名点，不断扩大顺德菜的影响力。
　　会上，2024第二届顺德鱼生节正式启动。本届鱼生节主题为“顺德鱼生，全球共享”，将由顺德菜发展促进会主办，联动顺德十镇街餐饮协会，在各镇街设立分会场，届时将举办顺德鱼生高质量发展品牌盛典以及全城同品风生水起宴、风生水起创意装盘大赛等活动，并在8月16日共同推出万人“风生水起宴”，吸引各地食客前来品鉴顺德好滋味。