顺德图书馆_“寻味顺德·好味到镇”第三站活动将于8月3日晚举行

　　由顺德区文化广电旅游体育局指导、佛山顺德融媒有限公司美食旅游工作室主办的“寻味顺德·好味到镇”第三站活动，将于8月3日晚在聚福山莊大良店举行。记者昨日采访聚福山莊饮食集团杏坛店行政总厨车明志了解到，该集团对出品有一系列监管措施，确保顾客食得放心、开心。
　　在聚福山莊杏坛店，车明志现场烹调了顺德传统特色菜“金蠔煎焗鸡”。“虽然是传统菜，但我们经过创新，味道更鲜、香气更浓。”车明志说，这道菜关键是鸡和酒的品质要好，火候控制准，加上姜、葱等调味料一起煎焗，出品可以做到色、香、味俱全。
　　聚福山莊饮食集团，自1995年创办至今，以立足顺德为发展根基，目前在顺德区内拥有四家门店，分别为：勒流总店（升级改造中）、北滘店、大良店、杏坛店。
　　顺德是世界美食之都，餐饮企业众多，行业竞争激烈。车明志说，为了保持企业的竞争力，擦亮顺德美食招牌，集团每月定期开展业务培训、出品品质抽查，每季度进行菜式创新，以保持企业的竞争活力。集团各店每日有大厨负责从食材采购到菜品制作全程监督，严把菜品质量关和卫生关，确保顾客食得放心、开心。
　　8月3日，在“寻味顺德·好味到镇”第三站活动中，聚福山莊大良店将推出十道名菜，包括风生水起、古法叉烧拼子姜粒、翡翠葱油鸡、沙棘酸汤花胶、鲜花椒海明虾、无得弹甜醋鱼、鲍汁三头鲜鲍拼花菇、乐从鱼腐浸鱼皮角、蟛蜞扒黑毛节瓜、炸唃唃拼传统春花等。其中风生水起是顺德传统名菜鱼生，“捞起捞起，风生水起”，清爽夏日自然少不了顺德鱼生，这道菜精选生鲩鱼制作，每片鱼生薄如蝉翼，泛着彩光，鱼肉清甜爽口，搭配各式食材捞起，滋味更丰富。聚福山莊获“黑毛节瓜品鉴名店”称号，桑麻“黑毛节瓜”是顺德水乡特产，更被评为“全国名特优新农产品”。蟛蜞扒黑毛节瓜选用的蟛蜞体型虽小，但味道奇鲜，随着酱汁的沸腾，其鲜味渗入黑毛节瓜中，焖煮后口感沙软嫩滑，清甜中多一分河鲜。
　　“寻味顺德·好味到镇”第三站—聚福山莊大良店值得期待！