鲈鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，是许多人心目中的海鲜佳肴首选。花甲，是海鲜市场上常见的食材之一。花甲的鲜美之处在于其独特的海洋风味，无论是煮汤还是爆炒，都能让人感受到大海的馈赠。

鲈鱼与花甲，这两者的结合，总能碰撞出令人垂涎的美味。一起学学这道融合了鲜美与营养的家常佳肴--鲈鱼焖花甲。

                                                        

准备食材：

鲈鱼、花甲、葱、姜、辣椒

步骤一：

将鲈鱼清洗干净，去鳞、去鳃，内脏处理干净，在鱼身上打花刀。花甲需要提前用清水泡浸，使其吐沙，并用刷子将外壳刷洗干净。葱切段，姜切片备用。

步骤二：

热锅凉油，将处理好的鲈鱼放入锅中煎至两面金黄。煎鱼时要注意火候，避免鱼皮粘锅破损。煎好的鱼盛出备用。

步骤三：

在煎鱼的锅中，加入适量食用油，待油热后放入姜片、葱段爆香。

步骤四：

将煎好的鲈鱼放回锅中，加入适量清水没过鱼身。盖上锅盖，大火煮沸后转中小火煮10分钟。

步骤五：

当鲈鱼煮至八成熟时，加入处理好的花甲。继续煮至花甲开口，约5分钟。此时可以适量调味，加入少许盐提味。

步骤六：

最后，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

这种创新的做法，不仅让鲈鱼的味道更加丰富多彩，也能带来令人难忘的美味体验。用简单的食材和易学的步骤，就能做出一道色香味俱佳的美食，不仅满足了对美食的追求，在品尝的过程中更能感受到了大自然的馈赠和生活的美好。一起来试试吧！



编辑：刘玉