红烧鱼吃腻了试试来这种简单的做法，不需要太多的调料，也能凸显出鱼的鲜美~外酥里嫩很美味！以下是一个详细的制作指南：

                                              

图源：摄影俱乐部”雕刻时光“

准备食材

?黄花鱼?：选择新鲜、鳞片完整、眼睛明亮的黄花鱼。

?调料?：盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、淀粉等。

处理黄花鱼

?去鳞?：用剪刀剪去鱼鳍，用刀刮去鱼鳞。

?去内脏?：用刀从黄花鱼的背部切开，去除内脏和鱼鳃。

?清洗?：用流动的清水清洗干净，确保没有残留的内脏和血水。

腌制

?切花刀?：在黄花鱼的背部切几刀，以便更好地入味。

?调味?：用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制黄花鱼，腌制时间约为20-30分钟。

煎制

?热锅凉油?：将锅充分加热后，加入适量的油，油热后将多余的油倒出，重新加入凉油。

?下鱼煎制?：将黄花鱼放入锅中，中小火慢煎，煎至金黄色后再煎另一面。

?复炸?：为了使外皮更加酥脆，可以在煎好后进行复炸。

小技巧

?吸干水分?：用厨房纸吸干黄花鱼表面的水分，防止煎制时油溅。

?腌制?：适当的腌制可以让黄花鱼更加入味。

?热锅凉油?：确保锅足够热，加入冷油，这样可以防止粘锅。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出外酥里嫩、香味十足的干煎黄花鱼。不妨尝试一下，享受烹饪的乐趣吧！

编辑：何旷

来源：综合整理