你是否曾在短视频平台上刷到过“合成山楂果茶”“人工合成牛排”这些被冠以“科技与狠活”名头的神奇食品？别被这个名字吓着，其实它们就是一些用食品添加剂搞出来的小玩意儿。因为涉及大家关心的餐桌安全，“科技与狠活”的讨论度始终居高不下，但别急，“狠活”食品真的就那么可怕吗？我们一起来一探究竟吧！

　　什么是“狠活”

　　“科技与狠活”通常被用来描述食品行业中食品添加剂被广泛使用的现象，甚至是不当使用的乱象。别一听“添加剂”就想到三聚氰胺、孔雀石绿这些会对人体造成严重伤害的物质，其实这些不是食品添加剂，而是国家法律明令禁止的非法添加物，一旦在食物中添加就是犯法。食品添加剂其实是个“老实巴交的好孩子”，在国家法律允许的范围内使用，它们不仅没有害处，还能改善食品品质和色、香、味，那些为了防腐、保鲜以及满足加工工艺需要而加入食品中的人工合成或天然物质，也是食品添加剂。据不完全统计，现在我国批准使用的食品添加剂大约有2000多种，从防腐剂到抗氧化剂，再到那些让食物更甜、更香的甜味剂、天然香料等，都在名单上哦。所以，下次再听到“食品添加剂”，别急着摇头呀！

　　原生态食品难道不好吗

　　想象一下，如果食品世界里突然没有了食品添加剂会是什么样？比如，盐罐里没有了抗结剂，那盐可能就会变成一块坚硬的盐砖，每次做饭时，你还得拿出凿子来“凿取”一点盐，这画面是不是有点搞笑？又比如，薯片包装袋中如果没有了氮气，你打开包装的那一刻，可能就会听到“咔嚓咔嚓”的心碎声，因为薯片已经碎成了渣渣，你只能边吃边感慨 ：“薯片，你究竟怎么了啊？”所以，食品添加剂并非“洪水猛兽”，它们可是我们餐桌上的“隐形英雄”呢！

　　但有些小伙伴在挑选商品的时候，总是特别青睐那些标榜“零添加”“纯天然”标签的食品，觉得这样的东西吃起来才放心。但事实是，有时候“零添加”并不意味着更安全或更健康。就拿防腐剂来说吧，那些高蛋白的食物，比如肉类、豆制品，如果没有防腐剂的保护，它们的保质期往往更短，更容易变质，不仅营养流失，还可能因为细菌滋生而让我们生病。所以，下次看到那些所谓“零添加”的产品，先别急着把它们放进购物车，可以先留意一下保质期、存储条件等，看看买回去是不是有条件存储。

　　“狠活”就不安全吗

　　我国颁布的《食品安全国家标准 食品添加剂使 用标 准》（GB2760-2014）严 格 规 定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。这个标准是强制性标准，在食品生产和加工过程中需要添加食品添加剂就必须符合这个标准，否则就是不合格产品。该标准在制定的时候除了考虑安全性，即使用中不会给消费者的健康带来损害以外，还考虑到工艺必要性，即对于工艺非必要的添加剂也不允许添加。换而言之，在合理范围内使用符合标准规定的食品添加剂，对人体是无危害的。

　　警惕低价陷阱，认准正规产品

　　直播平台上经常有类似“20片100克精品牛排仅售65元”的商品，消费者们还以为是福利，其实仔细想一想，菜市场牛肉价格一般为每千克60～80元，新鲜牛排的价格则更高。像直播间那种如此低价的牛排，能是正规生产的吗？作为消费者，当发现商品的价格明显低于一般价格水平时，就要注意了，须知“世上没有免费的午餐”。价格过分低廉的食品，有可能是乱用食品添加剂，甚至是通过非法添加物人为合成的，购买的时候就要格外警惕了。

　　总的来说，依据国家标准合理使用食品添加剂，对人体并无危害，无需过分担忧。但不按国家标准使用或加入非法添加物，就可能会对健康造成损害。所以建议大家在购买食品时，选择正规品牌，避免购买“三无”产品。