学校食堂食材的采购和供应链是否安全可追溯？食堂员工是否经过严格食品安全培训？食品加工过程及环境是否规范？

　　为保障学生们在校期间每一口入口食物的安全，近段时间，顺德多部门联合出动对区内80多家学校集体食堂等相关单位开展督导检查。

                                          

                                         

       11月21日起，区市场监管局先后与区教育局、区卫生健康局联合行动，以“四不两直”的方式对全区每个镇街的中小学校、幼儿园、托育机构以及集体用餐配送单位进行突击督导检查，截至目前共检查中小学校、幼儿园、托育机构等集体食堂21家，集体用餐配送单位2家，食材配送单位61家，有效消除食品安全隐患，保障广大学生用餐安全。

　　督导检查组由区市场监管局副局长何小林、区教育局副局长黄燕、区卫生健康局副局长王纪权分别带队，由区市场监管局与区教育局、区卫生健康局多个部门的执法人员组成，全方位检查各镇街中小学校、幼儿园、托育机构，集体用餐配送单位，供应学校食材配送单位的食品安全主体责任落实情况。

                                         

                                         

                                             

　   检查过程中，执法人员督促学校食堂和集体用餐配送单位要严格履行食品安全主体责任，落实进货查验和索证索票制度，对采购原料的质量严格管控，认真落实“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度；在学校食材配送单位则重点检查食材原料进货查验、库房“三防”措施、食材配送车辆清洁消毒以及冷藏冷冻食品全程冷链管理等，并指导有条件的单位开展食品快检，建立或使用上级部门的有关食品安全追溯信息化系统开展食品追溯工作。

　　经过细致检查，发现受检中小学校、托育机构的集体食堂和集体用餐配送单位的食品安全水平良好。针对个别单位存在“三防”设施设备不到位、食品留样标签不规范等隐患，执法人员明确提出整改要求，督促相关单位立即整改，并通知属地市场监管所及时跟踪整改情况，形成闭环监管，消除食品安全隐患。

　　区市场监管局后续将与区教育局、区卫生健康局等行业主管部门持续开展校园食品安全联合督导检查，充分发挥部门齐抓共管的作用，督促相关单位落实食品安全主体责任，压实镇街属地监管责任，各方齐抓共管、共同保障学生的进餐安全。

编辑：陈琴琴

来源：顺德市场监管