《岭南草木状》
德胜读书会第 61 期

时 间:2018年6月6日19:30时
地 点:顺德图书馆首层文筑文创书店
嘉宾:  梁基永
主持：王钦灿

王钦灿：芒种时节，分享《岭南草木状》这本书，非常契合花草树木与季节的景致。梁博士非常年轻，但是很有才华。他是中山大学的文献学博士，有很多头衔是画家，文献学家，收藏家，书法家，琴棋书画样样精通。

 

梁基永：各位德胜读书会的各位朋友晚上好，芒种这个节气的晚上我们相聚在德胜读书。其实这本书的题材是出版社邀约的，缘起于我两年前写过的一本散文集，讲述的是关于绘画的故事，其中里面有几篇的题材是比较相近的。出版社觉得这个题材特别好，就让我写一本专门说广东花草树木的书，我个人也觉得挺有意思的。于是一写就写了两年，索性就想着把书里散文的插图也自己去完成，大概总共用了三年的时间去把这本书做出来。书籍里面一共有40幅插图。

广东是一个福地一个宝地，是一个充满着花草树木的地方，生活在这里我们应知足要去学会感受这“福”。得天独厚的环境里面，孕育了很多奇异的花草树木。我们对此习以为常，却很少会去追究其来源，殊不知很多花草是外来物种。所以，书里大概一半左右的花草树木都是外来品种，这一点非常有趣。

 

我觉得在一个很有历史感的房子或街道看见古老的花朵仍然在盛放，心里面会很高兴。你会觉得这个房子是有生命有活力的。比如说我们常见的大红花，在房子长了一百多年，依然盛放。比房屋里的老太太年龄还大。人对美好的事物有着非常热爱的传统。我们有责任也有义务去把继传下去。

广东有辽阔的海岸线，很多地方有外洋的物种，通过贸易等途径来到广东。岭南花木中，来自外洋者极多。比如说历史较悠久的素馨花，远在汉朝的时候就经陆卢由印度传入广东。素馨花曾是南番顺一带很重要的经济作物，每天花农把种好的素馨花采集起来，然后一箩筐一箩筐的运到广州去。然后供广州的市民日常佩戴或者放在家里面做熏香用，当时甚至有专门的码头去装卸素馨花。夏天天气热它就有一种驱蚊和清凉的功效。清朝有钱人家就会把花圈成一串串做一个灯，在中间放一个小油灯，由于灯的温度使花的味道更浓烈，晚上熏得满屋子都是香。上世纪40年代，这种风气就逐渐消失了。

 

素馨花古代称为“花渡头”，在欧洲花形比较大，花香比较浓烈，来到广东以后它变小了，花香也没那么浓烈。植物离开它原来的产地后它的特性就会发生一些变化。

又比如说年花之一的水仙，水仙原是欧洲产。在唐朝之前是没有见过水仙的。中国的水仙是以单瓣为美，西方的水仙重瓣有黄、红色。

在我们广州现存古寺庙中，最古老的名花是鹰爪兰，它的树龄已经400多年，清人吴震方《岭南杂记》里面说：鹰爪兰，其枝蒂如鹰爪，长有花六瓣，两台，他处未见，亦异种也。（两台的意思是指重瓣）鹰爪兰闻起来很香甜，像一种水果。

 

苹婆开花的数量很大，结籽并不多。结籽它的壳很美很红可以用来画画用的，它是和梧桐树差不多的，但是梧桐的籽只能炸油而苹婆的籽食用方法很多。可以做糖水，不过壳要去掉，广东典型做法把嫩的叶子做蒸点心的外皮。

现在是芒果成熟的季节，今年的芒果生长的比往年要多、要大。芒果从唐朝开始传入中国，古时称为“蜜望”。《广东新语》里面记载正月开花，六七月子熟，大如木瓜，味甜，由于广东有很多人出海，出海的人吃了芒果不会呕吐晕船，荒年的时候芒果才会大熟。

芒果花开得多，但籽结得不多。明清两代大学者，都在猜测“芒”字的本意，广东人记住了印度人的叫法，芒果就是印度文的译音。芒果可生食也可腌制，中医的认为芒果湿气很重，不能多，对肠胃伤害比较大。

 

我们发现在广东很多认为传统的东西，其实他们大多在唐朝传入。唐朝是对外交往非常频繁的时代。比如说熟悉的橙子，就是唐朝的时候传进来的。橙子很甜一般粘点盐吃，一可以衬出水果的酸甜，二对我们的肠胃没那么大的伤害。

广东有很多橙子的产地，比较有名的是广州附近的萝岗。现在由于外来的橙子品种比较多，广东现今基本上不种植了。原本有名的农产品逐渐的减少种植，非常可惜。

现在刚好也是昙花的季节，记得小时候住在老城里面许多人家里都会种植昙花。昙花是很容易种植的，不需要花费太多的时间去管理。昙花香味很特别，只有在晚上深夜的时候才会开花。美在于就一个小时，开完一个小时就不会再开了慢慢会凋谢。相对的是霸王花，它是白天盛开的，香味也没那么香。现在霸王花种植比较多的原因是它能食用，它有清润的作用。其实昙花也可以食用，口感还要比霸王花要滑，种植昙花的人比较少。

 

昙花在中国文化里神秘、高贵，因其枝干是热带生，与仙人掌相似。在北方一旦天气变冷，就不能种植。

广东原产小柠檬，如今已经失传。苏东坡见到这种广东的黎檬是比梅大，又比橘小的。旧时广东人几乎不用买醋，只需要把黎檬泡一下水就成醋。海南种植比较多，元朝将此用做于贡品。这种果实原产地是印度，现在看见的柠檬是从宋朝的时候大规模种植贩卖，后来也消失了。植物学家说：黎檬和柠檬是两种植物，它们只是性状相近。

鸡蛋花，纯种的鸡蛋花是红的，古时候叫缅栀子。《台湾农家要览》的资料说，这种花是由荷兰人于1645年引入台湾，但是《广东新语》写的是康熙初年（大概在1665年）。

 

最早将鸡蛋花称作贝多罗的是台湾人，鸡蛋花在欧洲基本上是红色的，来到广州后变异成白色。

姜花是广东花之中很晚传入的，由于太晚，反而不清楚其传入时间只能猜测是晚清。凡称“洋西海番”多数都是外来的，广东本土的羊蹄甲花，花的颜色较淡雅。和洋紫荆有所不同它较为鲜艳，洋紫荆是在香港本土培育出来的。广东本土羊蹄甲花只会在春天开两个星期左右的时间，然后一年的不会再开。洋紫荆特别的地方在于一年四季都能开花，花期非常长。

我们广东人平常都很喜欢吃，要知道我们日常生活吃的蔬果来自外洋也有很多。比如说苦瓜，苦瓜是广东的特色之一，尤其是碧玉色和白色，这是珍稀品种。苦瓜原出南亚，说的是苦瓜原产地在南亚一带，这也是岭南许多引种植物的最初原产地。传说苦瓜要种在水边就会变白，不然瓜也是绿色的。台湾很多都用于榨汁饮料所用。童谣中的苦瓜，菩达是苦瓜的别名，古代在珠江三角洲的人称呼为菩达。

 

通菜原本在东边日本传来的，《广东新语》里记载不需要用土种植，只需要水，所以很方便。广东人有爱花之习俗，广东人在日常生活中的热爱。在一个老太太的房间里都摆放着很古老用了很久的家具和物品，老太太在外面捡了几朵鸡蛋花放点水然后放在床头。小时候喜欢夜香花用来煮着吃，或者和鸡蛋一起炒，而且在半夜来摘才会香。

最贵的是你的内心，对比于现在的楼房车子金钱都不及你的心最贵，你有一种安静坐下来去观赏花的心比什么都贵。花草树木带给我许多幸福，在它们身上很多的乐趣，就写成了这本书。
 

王钦灿：书里面提到很多和顺德有关的事情，我想问一下为什么您对顺德那么厚爱？
 
梁基永：我祖籍勒流，来顺德之后才知道对自己的姓氏还不够了解。比如顺德姓梁的有两种分支，梁分有勾与无勾，那个勾就在于木字，有勾的梁意思是祠堂。这说明了人不管读多少的书，不去考察一下你有很多知识你是不知道的。另外一点是我认为在广东，顺德是一个宜居紧次于广州的地方。十年来我去过半个地球，而且都是重要的城市。我发现没有什么地方像顺德一样的，有丰饶的物产。其次它没有大城市的忙碌，而生活又便利，有美食又有很多花草树木。如果你是个爱花的人，在这里生活你会很幸福。一个人有闲情逸致很难得，对于步入中年的人说，就应该放慢心态，去欣赏自己的生活。
 

赵同学：梁老师好，我是顺德一中高一的学生。刚才看的ppt里面发现您查了很多的古籍，引用了很多古籍。当下的我们怎么才能静下心来阅读古籍，并且能吸收到里面的知识，如何能做到看书能记得快又专注的境界？

梁基永：怎么样去获得一种读书的乐趣，而且是阅读古籍的乐趣呢。中国是世界上拥有古代典籍最大的国家没有之一，大概有50万种。我们阅读古时候文献，通常会面临的一个问题是遇到不懂的地方就会被卡，然后里面说的人和事就不懂了，很容易放弃。其实，看一本书就要尊重这本书；第二点，把阅读变成一种乐趣，吸收知识当成自己的乐趣。

 

孙先生：我喜欢户外，曾在海岛上看见崖壁上的仙人掌，割了一点回来养，发现长出来的仙人掌已经“本土化”。
 
梁基永：顺德确实是一个宝地，陈村在古时候就以种植花为生。在古代来说是个很有趣的现象，农耕生活吃饱吃足就好了，但顺德是比较富裕的地方，很深厚的历史根源。

 

戴女士：刚才过来参加活动前下过大雨，很多鸡蛋花给雨打下来，我顺手捡了几朵插放在通风口那里，香气很迷人。好多年前我刚到顺德不久，隔壁邻居给我送了碗糖水，就是用鸡蛋花煮的，当时很惊讶鸡蛋花可以做糖水。另外我想请教一下在室内种竹子，在现在的气候下您建议在什么时候去种植？

梁基永：在书籍中提及过5月在室内种竹子是在北方，并不是南方。我们南方随时都可以种植，这个是北方的一种传说，说在那几天种植会容易活。在室内一定要喷水，也要有点光照条件。我比较推荐细幼文雅的那种，另外有一种比较容易种的是佛肚竹，但是这种竹会对光照条件会比较多。竹子要通风一旦太热就会死掉，在闷热的地方不行。