2004年11月19日 来源：珠江商报 作者：李健明

 

 

    早在南宋，顺德第—个书院就诞生在伦教羊额。到了明代，羊额烧鹅成为人们争相推崇的美食。如今的羊额，已成为顺德经济的—个重要区域，备受关注。

 

 

    伦教羊额，宋末建村，清代与伦教其他6村统称“和济”，后单独改今名。民国初，顺德蚕丝业兴旺，伦教羊额手工业和商业也随之兴旺起来，清海市(今羊额大道周边)就被那些小商人看成理想的创业宝地。他们在河涌两边原有的基础上，架樑盖瓦，建满一座座小商店，销售米、酒、醋、烧鹅、草药、丝绸布匹，五光十色，热闹异常，成为一个生意兴隆的市场。同时，由于街市大部分店铺都是由南洋华侨投资兴建，故此地又称“南华铺”，成为当地对外交流沟通的一个窗口。其后，清海市连同周边的非农业居民区称为“南华镇”。

 

 

    人们说起伦教，往往会扯到“羊额烧鹅”。据了解，“羊额烧鹅”创于明末清初。清代同治年间(1862～1875年)，羊额进士何崇光非常赞赏家乡羊额烧鹅，上京赴考时亦在行李担一头挂上两只烧鹅以作餐用。到20世纪20至40年代年间，羊额烧鹅在制作工艺用料质量上逐步形成特色，闻名于省内外港澳及东南亚，成为传统工艺食品。

 

 

    据“老羊额”卢先生介绍：1930年前后，羊额有“卢家”、“清海市”、“谭头市”三大集市，经营烧鹅档多间，其中何昌经营的“昌记”烧鹅档最出名。在三十年代中期，“昌记”在羊额几间烧鹅档中脱颖而出，闻名于羊额、伦教，逐步传到省内外、港澳及新加坡，“烧鹅昌”也名传八方。“烧鹅昌”由于生意好、早收市，旅外乡亲回乡要品尝“烧鹅昌”的烧鹅，往往得提前预订才有供应。到1940年期间，“烧鹅昌”有一次到伦教选购肉鹅，中途被土匪打劫遇害。他的儿子、媳妇继承其手艺继续经营烧鹅，其他几间烧鹅档也逐步掌握了“昌记”的工艺技术，使羊额烧鹅的传统食品工艺得以保存至今。如今，羊额烧鹅不仅本地人爱吃，就连外地人到羊额探亲办事，也要亲自到羊额去品尝一下“羊额烧鹅”。周边一些酒楼办筵席，也要经常到羊额选购“羊额烧鹅”。因而，“羊额烧鹅”成为羊额、伦教乃至顺德的美食之一。

 

 

    位于羊额清海市的尽头有一座“鸣石花园”。据介绍，它是伦教羊额村旅外侨胞何鸣石的家园。鸣石花园占地面积1279．6平方米，建筑面积990平方米。现存大屋五座，花园一个，具中西结合建筑风格。花园内的八角亭子及喷水池、金鱼池、古井等现仍保存。建园时栽种的夜合树和玉堂春现仍生机勃发。可惜的是，由于何鸣石家族人长期旅居外国，对该园疏于维护和管理。据了解，何氏发迹于外，在新加坡等地有多个橡胶园，主营橡胶生意。何鸣石先生过去常居海外，每年春节期间才回乡，每次回来均慰问生活困难之乡邻亲友。他还喜欢收藏，其文物在文革期间流落民间或被销毁。现其后人还居海外。

 

 

 

    从羊额的大澳坊至卢家隔桥一带全长约800米,是昔日羊额村最繁华兴旺的地方，如今河涌填埋改建成为“羊额大道”,大道两边高楼林立、商贾如云，车水马龙；商业气息呈现多元化、现代化的景象。

    在通往羊额的羊额大道入口处，有一个羊额公园，里面有一家“龙凤酒家”。据了解，这里以前是荒涌废堑烂地，既影响环境卫生，又有碍市容观瞻，群众早盼能将此地辟为公园，以为各界人士工余休憩之场所。但苦于资金缺乏，一直未能如愿。后来，在港澳乡亲何锡麟、何伯陶以及村委会和社会热心人士支持下，筹集人民币32万元，把它改建成为羊额公园。该园占地面积为2000平方米，内设一个灯光篮球场、坐立走廊、滑梯、假石山等，同时还建了一个酒家。昔日的荒芜之地，变成今日康乐休闲饮食之场所。

    另外，五十年代兴建的羊额会堂也于去年拆迁易地重建改为“羊额文娱中心”，并于今年11月19日投入使用。羊额会堂的旧址拆迁后也进行了绿化、美化，改建成今天的“清海公园”。昔日砖砌瓦盖的“品香”茶楼，已拆迁重新建成一幢高达四层的茶楼，老字招牌，生意红红火火。另外，“平安药店”、“羊额烧鹅”等老店俱生意兴隆。新潮的发廊、现代的通讯专业店、西饼店林林总总，羊额大道到处呈现出现代化的商业气息，羊额村民意气风发、不断进取，追求着现代多元化的时尚生活。