责任者：于谦著

索书号：I267/9083

 

 

以抽烟喝酒烫头为标识的于大爷也是妥妥的玩家一枚，同时把玩儿当成了一个艺术来研究，玩的有深度有特点，仔细咂摸咂摸还玩出了味道。

 

《于谦人间烟火》是喜马拉雅音频《谦道》栏目改编的文字版，从字里行间的语言和语调儿的节奏里你就能听到，于老师那铿锵有力，不紧不慢，非常幽默的声音来。

 

这本书一共分为五章，分别从五味，吃出气味，老北京味以及寻常滋味和五湖四海之味，来向你一一介绍他吃过的各种各样味道的食物。

 

中国的饮食文化博大精深，一个《舌尖上的中国》就让很多人回味不已。借着食物去了解食物背后的人以及他们的生活方式，还有对于生活的态度和看法，也是一种方式。吃食物不仅仅是吃，还有欣赏，品尝，玩味的意思。

 

你可能记不得某个人了，但会记得某个滋味。因为味道像降落伞，能瞬间打开，激活你的记忆深处的隐藏密码。因为这个刻在大脑深处，从生物学角度，因为肠道里的细菌群是被那个味道饲养起来的。深夜食堂是之所以能够治愈人，也是因为这个道理。

 

有人说疫情反复，想出去玩又出不去了。逛街下馆子就像原地旅游，没出远门，通过味道了解亲近各种地方风物年华，风土人情。胡辣汤、煎饼、肉夹馍还是拉面、粽子、麻辣烫？酸甜苦辣咸先吃哪一个？再或者你好久没吃某个东西觉得心里空唠唠的，馋虫上来了，抬腿就一路去找那个鲁菜大爷饭馆，哪知道人家大爷三伏天关门歇业，提笼架鸟，带着飞鹰，回故乡福山海边避暑去了。这样的事也只有自己经历过才知道。至于卖肘子的老头，每天只做固定数量，很多人打飞滴来排长队，在信息不发达的时候，也只有当地靠口碑才知道。

 

 

说到冰激凌，作者先从雪花酪聊起，然后再是冰激灵。还聊到了意大利马可波罗进京学雪花酪技术，林则徐吃冰激凌的故事，再到天津人如何吃刨冰，日本人吃绿帽子刨冰，也叫抹茶味刨冰，以及讲到了北京最有名的国营冷饮店卖的冰霜和上海的古法刨冰传到北京的历史。这整个一活灵活现的冰激凌发展史，相信历史课本里都不带这么专门写的。看完这个让你不仅觉得吃冰激凌这个事讲究，如果你只知道吃，知不知道它从哪里来的，只能说有莫大的损失。

 

 

烤玉米烤花生，爬树去摘果子，偷邻居家的蔬菜，这个每个人小时候基本都干过。但及记忆里深藏的味道比如吃甜杆，是只能跟部分人共享的。现在的小孩，很多人没见过甜杆，也没这个概念，只知道甘蔗好吃，现在人也懒，都榨汁喝现成的。哪知道那个时候小伙伴们钻进地里找甜杆，一边吃一边说笑的回忆。

 

一起下河摸鱼一起玩泥巴是回忆，一起跳房子一起看电视是回忆。一起玩手游是回忆。一起分享味道也是回忆。不同的是，有的记忆会忘记，唯独味道的记忆不会轻易忘记，因为它像密码深深地刻在你的大脑里。

 

跟着于谦老师的声音，寻着他吃过的味道，还有磨剪子来呛菜刀的背景音，去体验一下他走过的犄角旮旯儿和那些风土人情，让你对这片土地的历史和记忆更加延长一些。

 

读万卷书行万里路，吃世界食物，接受品尝五湖四海的滋味，才能有豁达宽广的人生百味。

 

作者：子非鱼（来自豆瓣）